Die Quiche Lorraine ist ein köstlicher Kuchen, der normalerweise mit salzigem Mürbeteig oder Blätterteig zubereitet wird. In diesem Rezept werde ich fertigen Blätterteig verwenden, den man im Supermarkt kaufen kann, sicherlich einfacher zu beschaffen. Sie können diesen herzhaften Kuchen mit verschiedenen Zutaten zubereiten, ich habe mich für die Quiche Lorraine mit Huhn, Speck und Ricotta entschieden. Eine weiche und geschmackvolle Leckerei!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Hühnerbrust
- 150 g Geräucherter Speck (gewürfelt)
- 4 Eier (mittelgroß)
- 300 ml Milch
- 250 g Ricotta
- 200 g Emmentaler
- 1 Esslöffel Geräuchertes Paprika
- 2 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- nach Bedarf Feines Salz
- nach Bedarf Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 1 Blätterteig (rund, 230 g)
Zubereitung
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel zusammen mit dem gewürfelten Huhn, dem Speck und dem geräucherten Paprika anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Schüssel die Eier verquirlen, Milch, Ricotta, Parmigiano, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut mit einem Schneebesen schlagen.
In einer Backform mit einem Durchmesser von 28 cm den Blätterteig auf Backpapier ausbreiten. Den Boden mit sehr klein gewürfeltem Emmentaler bedecken, das Huhn darauf verteilen und schließlich die Eimischung hinzufügen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 90 Minuten lang backen. Immer die Stäbchenprobe machen, wenn es trocken herauskommt, ist es fertig.
Tipps/Ratschläge
Natürlich können Sie auch einen anderen Käse anstelle des Emmentalers verwenden, wichtig ist, dass er nicht zu wässrig ist. Sie könnten ihn also durch Gruyère, Fontina oder auch Provolone ersetzen.
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