Die Ravioli del Plin sind ein typisches Gericht aus dem Piemont und dies ist das Rezept unserer Familie. Ihr könnt sie mit Butter und Salbei servieren, aber ich bevorzuge sie mit der Bratensauce, die ihr beim Garen des Fleisches für die Füllung erhalten habt. Ich garantiere euch, sie sind wie Kirschen, eins zieht das andere nach sich!
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 6 Stunden
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienische Regionalküche
- Region: Piemont
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten
Zutaten
- 500 g Ravioli (del Plin)
- 2 Teelöffel grobes Salz
- 4 Esslöffel Gemüsemischung für das Sugo (und Bratensauce, die beim Garen des Fleisches für die Raviolifüllung entstanden ist)
- n.B. Butter
Schritte
Für die Zubereitung der Ravioli del Plin findet ihr das Rezept hier.
In einem kleinen Topf etwas Butter schmelzen lassen, dann die Bratensauce hinzufügen, die beim Garen des Fleisches für die Raviolifüllung entstanden ist. Für ein paar Minuten anbraten lassen.
In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, zwei Teelöffel grobes Salz und die Ravioli hinzufügen. Für 4 Personen benötigt ihr etwa 500 g Ravioli del Plin. Wenn sie gefroren sind, direkt in den Topf geben, ohne auftauen zu lassen. Nach wenigen Minuten steigen sie an die Oberfläche, dann sind sie bereit, abgetropft zu werden. Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen.
Die Ravioli direkt in die Pfanne mit der Sauce geben und schwenken. Wenn sie zu trocken erscheinen, ein wenig Kochwasser hinzufügen.
Ihr könnt sie mit ein wenig geriebenem Parmesan servieren, aber auch ohne sind sie wirklich köstlich.
Tipps, Ratschläge
Die Ravioli del Plin mit Bratensauce sind für mich die besten der Welt!
