Die Ravioli del Plin sind ein typisches Gericht aus dem Piemont und dies ist das Rezept unserer Familie. Ihr könnt sie mit Butter und Salbei servieren, aber ich bevorzuge sie mit der Bratensoße, die ihr aus dem Braten der für die Füllung verwendeten Fleisch erhalten habt. Ich versichere euch, sie sind schlimmer als Kirschen, man isst einen nach dem anderen!

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Hier findet ihr das Grundrezept für die Ravioli del Plin:

Ravioli del Plin

Schwierigkeit: Mittel
Kosten: Mittel
Ruhezeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 6 Stunden
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Regionale Italienische
Region: Piemont
Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten

Zutaten

500 g Ravioli (del Plin)
2 Teelöffel grob Salz
4 Esslöffel Gemisch für Soffritto (und Bratensoße aus der Garzeit des Fleisches, das für die Füllung der Ravioli verwendet wurde)
nach Bedarf Butter

Schritte

Für die Zubereitung der Ravioli del Plin findet ihr das Rezept hier.
In einem kleinen Topf etwas Butter schmelzen lassen, dann die Bratensoße hinzugeben, die aus dem Braten des für die Füllung verwendeten Fleisches erhalten wurde. Einige Minuten anbraten lassen.
In einem Topf reichlich Wasser aufsetzen, sobald es kocht, zwei Teelöffel grobes Salz und die Ravioli hinzufügen. Für 4 Personen benötigt ihr ca. 500 g Ravioli del Plin. Wenn sie gefroren sind, direkt ins Wasser werfen, ohne sie auftauen zu lassen. Nach wenigen Minuten schwimmen sie an der Oberfläche und sind bereit zum Abseihen. Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen.
Die Ravioli direkt in die Pfanne mit dem Dressing geben und schwenken. Falls sie zu trocken sind, etwas Kochwasser hinzufügen.
Ihr könnt sie mit ein wenig geriebenem Parmesan servieren, aber auch ohne sind sie wirklich köstlich.