Ihr wisst schon, dass ich die ethnische Küche liebe, heute schlage ich euch ein weiteres Gericht aus der chinesischen Küche vor, die Reisnudeln mit Schweinefleischstreifen, sehr lecker, reich an Gemüse und Sojasoße.
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Hier lasse ich euch die Links für weitere orientalische Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 6/7 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Chinesisch
Zutaten
- 7 Esslöffel Sojasoße
- 4 Esslöffel Pflanzenöl
- 1.5 Esslöffel Zucker
- 1.5 Esslöffel Reismehl
- 3 Esslöffel Wasser
- 1.5 Esslöffel Mirin (kann durch Sekt oder trockenen Wein ersetzt werden)
- 700 g Schweinelende
- 4 Gewürznelken
- 1 Prise Fenchelsamen
- 2 Prisen schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 1 Prise Zimt, gemahlen
- 2 Prisen feines Salz
- nach Bedarf Pflanzenöl
- 150 g Wirsing (gereinigt)
- 100 g Zwiebel
- 150 g Karotten
- 2 Prisen Ingwer, gemahlen
- 400 g Nudeln (aus Reis)
- 3 Prisen grobes Salz
Zubereitung
Schneiden Sie die Schweinelende in dünne Scheiben und dann in Streifen, legen Sie sie in eine Schüssel, würzen Sie sie mit Gewürznelken, Pfeffer, Zimt, Fenchelsamen, Salz. Mischen Sie gut, um das Fleisch zu würzen, und lassen Sie es eine Weile ruhen.
Bereiten Sie nun das Gemüse zu: Waschen Sie die Karotten, den Wirsing und die Zwiebel. Reinigen Sie die Karotte, entfernen Sie den festen Teil des Wirsings, schälen Sie die Zwiebel. Jetzt schneiden Sie das Gemüse in Streifen, geben etwas Pflanzenöl in einen Wok, erhitzen es und fügen das Gemüse hinzu. Geben Sie auch den Knoblauch, den Ingwer dazu und braten Sie, bis das Gemüse weich, aber nicht zu gekocht ist, sie sollten knusprig bleiben. Nehmen Sie sie jetzt aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen Teller.
Geben Sie noch etwas Öl in den Wok, erhitzen Sie es, geben Sie die Schweinefleischstreifen hinein und braten Sie sie, bis sie schön goldbraun sind. Nehmen Sie sie jetzt vom Herd und legen Sie sie auf einen Teller.
Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser, sobald es kocht, fügen Sie das grobe Salz und die Reisnudeln hinzu, kochen Sie sie ein bis zwei Minuten weniger als auf der Packung angegeben, dann abtropfen lassen, leicht abkühlen lassen und mit etwas Pflanzenöl würzen, um sie gut voneinander zu trennen.
Geben Sie wieder etwas Öl in den Wok, erhitzen Sie es, geben Sie die Nudeln hinein und braten Sie sie ein bis zwei Minuten, damit sie leicht braun werden.
Dann fügen Sie das Schweinefleisch, das Gemüse hinzu, mischen Sie die Zutaten gut für ein paar Minuten. Fügen Sie dann die zuvor vorbereitete Soße hinzu und versuchen Sie, alle Nudeln gut zu würzen.
Heiß servieren.
Und guten Appetit!
Tipps/Ratschläge
Falls euch die Reisnudeln mit Schweinefleischstreifen gefallen haben, probiert die anderen Gerichte aus der chinesischen Küche:
Riso alla cantonese a modo mio
Spaghetti mit Gemüse und Sojasoße
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