Schritte

• Nehmen Sie eine große Pfanne, geben Sie etwas Öl, die halbierte Knoblauchzehe und die Sardellen hinein und lassen Sie sie leicht anbraten. Fügen Sie den vorher blanchierten, in Stücke geschnittenen Brokkoli und die Chilischote hinzu und lassen Sie es etwa 5-10 Minuten kochen.

  

• Bringen Sie in einem Topf reichlich Wasser zum Kochen, fügen Sie das grobe Salz hinzu und geben Sie die Nudeln hinein.

  

• Und nun kommt der besondere Touch des Gerichts: die knusprigen Paprika. Sie können wählen, ob Sie sie ganz frittieren oder leicht zerkleinern möchten. Wir haben uns für die zweite Option entschieden.

  

• Geben Sie reichlich Öl in eine Pfanne, erhitzen Sie es auf eine Temperatur von 170°-180°, geben Sie die Paprika hinein und frittieren Sie sie für wenige Sekunden, achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen. Das Öl sollte heiß, aber nicht rauchend sein. Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie auf einen Teller.

  

• Nehmen Sie die Pasta mit einem Schaumlöffel zwei Minuten vor Ablauf der auf der Packung angegebenen Kochzeit aus dem Wasser, geben Sie sie direkt in die Pfanne mit der Sauce und lassen Sie sie etwa 5 Minuten kochen. Jetzt servieren Sie die gewürzte Pasta mit den gewürzten Brokkoli.

  

• Und hier ist der letzte Schliff: die zerbröselten knusprigen Paprika! Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Prise geriebenen Parmesan hinzufügen.