Der Risotto alla Pizzaiola ist ein erstes Gericht, das meinen Kindern sehr gefällt, schmelzend und schmackhaft, mit einem leichten Pizzageschmack, dank Oregano, Mozzarella und Tomatenpassata.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

300 g Roma-Reis
2 Mozzarellas (je 125 g)
300 g Tomatenpassata
2 l Rinderbrühe
4 Prisen feines Salz
2 Prisen getrockneter Oregano
30 g Butter
1 Zehe Knoblauch
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)

Zubereitung

Geben Sie das Öl in einen Wok, fügen Sie die Knoblauchzehe hinzu und braten Sie sie für ein paar Sekunden an.
Fügen Sie nun den Reis hinzu und rösten Sie ihn für ein paar Minuten, bis er durchsichtig wird.
Stellen Sie einen großen Topf auf den Herd, bereiten Sie die Brühe mit etwa 2 Litern Wasser und einem Rinderbrühwürfel zu.
Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Rinderbrühe nach dem Rezept zubereiten, das Sie hier finden.
Fügen Sie nun die Tomatenpassata hinzu und nach und nach die Brühe. Rühren Sie den Reis um und fügen Sie weitere Brühe hinzu, wenn er trocken aussieht, bis er gar ist.
Schneiden Sie die Mozzarellas in kleine Würfel, fügen Sie sie dem Risotto hinzu, bestreuen Sie es mit Oregano und Parmigiano, geben Sie die Butter hinzu und rühren Sie, um den Käse schmelzen zu lassen.
Wenn es zu trocken ist, fügen Sie noch etwas Brühe hinzu.
Servieren Sie es heiß.