Die „Bagna Cauda“ ist ein typisches Gericht aus dem Piemont, auf Basis von Milch, Sardellen und Knoblauch. Dieses Risotto mit Bagna Cauda entstand aus meinem Wunsch, in einer neuen, leicht veränderten Form ein Hauptgericht zu präsentieren, das die Düfte und Aromen dieses Gerichts in Erinnerung ruft.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 120 g Reis
- 3 Rote Paprika
- 9 Ölsardellen
- 3 Zehen Knoblauch (klein)
- 80 g Griechischer Joghurt 2% Fett
- 40 g Saure Sahne
- nach Geschmack Feines Salz
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack Olivenöl
Zubereitung
Mixen Sie die geputzten Paprika mit 2 Knoblauchzehen, 5 Sardellen, einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer.
Fügen Sie etwa 500 ml heißes Wasser hinzu und mischen Sie.
Geben Sie den Reis in einen Wok und rösten ihn mit etwas Öl an, fügen Sie nach und nach heißes Wasser hinzu, bis der Reis gar ist.
Gegen Ende der Garzeit fügen Sie 3 gehackte Sardellen, 1 fein geschnittene Knoblauchzehe hinzu und würzen mit Salz und Pfeffer.
Bereiten Sie in einer Schüssel die Sauce vor, indem Sie den Joghurt mit der sauren Sahne, einer Prise Salz und Pfeffer mischen.
Richten Sie den Reis an, geben Sie die Sauce in eine Spritze und dekorieren Sie mit einer Spirale, fügen Sie gehackte Sardellenstücke hinzu, um das Gericht abzurunden.
Hinweise
Wenn Sie es würziger mögen, erhöhen Sie die Menge von Knoblauch und Sardellen!
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Spaghetti mit „Bagna Cauda“ Geschmack
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