Schritte

• Wenn Sie wie ich frische Pilze verwenden, kratzen Sie die Erde mit einem Messer ab, spülen Sie sie nicht unter Wasser ab, sondern verwenden Sie ein Tuch, um Erdreste oder andere Verunreinigungen zu entfernen. Wenn Sie getrocknete Pilze verwenden, lassen Sie sie für ein paar Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie rehydriert sind. Schneiden Sie nun die frischen Champignon-Pilze in nicht zu kleine Scheiben. Die getrockneten sind normalerweise schon in Scheiben geschnitten.

  

• Waschen und schälen Sie den Kürbis mit einem Sparschäler. Entfernen Sie auch die Kerne und schneiden Sie ihn in nicht zu kleine Würfel.

  

• Geben Sie zwei Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne, eine Knoblauchzehe, die gehackte Zwiebel und lassen Sie alles aromatisieren. Fügen Sie nun den Kürbis und die Pilze hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten an.

  

• Fügen Sie den Reis zur Mischung hinzu, geben Sie ein oder zwei Kellen heiße Brühe hinzu, nicht kalte, sonst stoppt die Garung des Reises, und lassen Sie ihn bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen. Sobald die Brühe verdunstet, fügen Sie nach und nach weitere Kellen hinzu, bis der Reis vollständig gekocht ist.

  

• Passen Sie den Salzgehalt an und wir haben alles mit etwas Ingwerpulver, das wir lieben, vervollständigt.