Ich liebe Risottos, ich mag es, sie zuzubereiten, indem ich die unterschiedlichsten Zutaten hinzufüge. Dieses Risotto mit Wurst ist ein Klassiker, voller Geschmack und Aroma.

Schwierigkeit: Leicht
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 6 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

450 g Reis
350 g Wurst
1 Zwiebel ((circa 50 g))
1 Karotte ((circa 100 g))
nach Bedarf Olivenöl
nach Bedarf Feines Salz
1 l Rinderbrühe
1 l Wasser
50 g Butter
3 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)

Zubereitung

Geben Sie etwas Öl in eine große Pfanne und rösten Sie den Reis darin gut an.
Nehmen Sie ihn aus der Pfanne und geben Sie ihn auf einen Teller.
Waschen, schälen und würfeln Sie die Zwiebel und die Karotte.
Braten Sie sie in einer Pfanne an, in der Sie etwas Öl hinzugefügt haben.
Entfernen Sie nun die Haut von der Wurst, geben Sie sie zusammen mit der Karotte und der Zwiebel in die Pfanne und braten Sie sie an, indem Sie sie mit einem Holzlöffel zerkleinern.
Fügen Sie nun den vorher gerösteten Reis hinzu und mischen Sie alles gut durch.
In einem Topf erhitzen Sie die Rinderbrühe mit dem Wasser (alternativ können Sie die Brühe mit einem Brühwürfel zubereiten).
Geben Sie die Brühe nach und nach hinzu, sobald sie eingekocht ist, fügen Sie zwei oder drei Schöpflöffel hinzu und setzen Sie diesen Vorgang fort, bis der Reis gar ist.
Am Ende der Garzeit mit der Butter und dem Parmigiano vermischen, gut umrühren und heiß servieren.