Die sandigen Zucchini verdanken ihren Namen der Tatsache, dass Paniermehl ihnen eine Kruste verleiht, die an den feinen Sand der Strände von Salento erinnert! Sie werden durch eine Mischung aus aromatischen Kräutern schmackhaft gemacht und sind eine hervorragende Beilage.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 Zucchini (ca. 700 g)
- 50 g Parmigiano Reggiano (gerieben)
- n.B. Fertige Panade (Cannamela mediterrane Panade)
- n.B. Feines Salz
- n.B. Olivenöl
- n.B. Oregano
- n.B. Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Die Zucchini waschen und in nicht zu dünne Stifte schneiden.
In eine Schüssel geben, die fertige Panade, den Parmigiano, etwas Pfeffer und das Öl hinzufügen.
Gut mischen.
Das Backblech mit Backpapier auslegen, die Zucchini ohne Überlagerung darauf legen, mit noch etwas Panade und Parmigiano bestreuen, bei 180° für ca. 25 Minuten backen.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und bei Bedarf etwas Salz hinzufügen.
Notizen
Die fertige Panade ist sicherlich schnell zu verwenden, wenn man es eilig hat.
Wenn Sie keine zur Hand haben, können Sie sie selbst herstellen mit Paniermehl, gehacktem Knoblauch, feinem Salz, schwarzem Pfeffer, Rosmarin und einer Mischung aus aromatischen Kräutern (Bohnenkraut, Thymian, Basilikum, Oregano, Majoran).
