Diese sollten Sie nicht verpassen! Die Saubohnen-Gnocchi mit Parmesan-Béchamel und Speck sind wirklich super, ein Geschmack, der den Gaumen bei jedem Bissen erfreut.
Die Zubereitung der Saubohnen-Gnocchi ist einfach und mit sehr wenigen Zutaten, ideal für diejenigen, die diese Hülsenfrucht lieben und sie auf alternative Weise zubereiten möchten, ohne jedoch auf ein schmackhaftes und köstliches Hauptgericht zu verzichten.
Sie können sie nach Belieben würzen, hier lasse ich Ihnen einen kleinen Vorschlag, aber auch einfach mit Butter und Salbei werden sie köstlich sein.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

1 kg Gnocchi (aus Saubohnen, das Rezept im Link)
30 g Butter
30 g Mehl 00
500 ml Milch
2 Prisen feines Salz
2 Prisen schwarzer Pfeffer (gemahlen)
30 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
200 g milder Speck (gewürfelt oder gekochter Schinken)
2 Prisen grobkörniges Salz (für das Kochwasser der Gnocchi)

Zubereitung

Für die Saubohnen-Gnocchi klicken Sie hier für das Rezept.
Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf, fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel, bis sich ein gut vermischtes Roux bildet.
Fügen Sie die Milch, das Salz, den Pfeffer und den geriebenen Parmesan hinzu.
Kochen Sie weiter, bis es eindickt, dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Die Mischung sollte glatt und flüssig sein.
Kochen Sie weiter für etwa 5/10 Minuten. Beiseite stellen.
Füllen Sie einen großen Topf mit reichlich Wasser, sobald es kocht, fügen Sie das grobkörnige Salz hinzu und geben Sie die Gnocchi hinein. Kochen Sie sie einige Minuten, wenn sie an die Oberfläche steigen, sind sie praktisch gekocht. Gut in einem Sieb abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit braten Sie den Speck in Würfeln für einige Minuten in einer Pfanne an.
Für die Zusammensetzung des Gerichts beginnen Sie mit drei oder vier Esslöffeln Béchamel auf dem Boden.
Legen Sie die Gnocchi auf die Béchamel im Teller und vervollständigen Sie das Gericht mit einem guten Löffel knusprigen Speck.