Zubereitung

• Stellen Sie das Mehl als Hügel auf eine Arbeitsfläche, machen Sie in der Mitte eine Vertiefung, geben Sie die Eier, den Zucker, die kalte Butter aus dem Kühlschrank, die Kokosraspeln dazu und beginnen Sie zu kneten, ohne die Zutaten zu stark zu bearbeiten, bis der Teig glatt und nicht mehr klebrig ist. Falls erforderlich, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu.

  Lassen Sie die Teigkugel für mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor Sie sie verwenden.

  

• Die erhaltene Teigkugel wiegt etwa 700 g.

  Teilen Sie diese in zwei Teile von jeweils etwa 350 g.

  Einen Teil lassen Sie in der Originalfarbe und den anderen färben Sie mit einem Teelöffel roten Lebensmittelfarbstoff in Gel. Wenn er etwas klebrig wird, fügen Sie etwas Mehl hinzu.

  

• Sie haben nun zwei Teigkugeln, die Sie für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.

  

• Nehmen Sie die Mürbeteigkugeln aus dem Kühlschrank, legen Sie sie auf eine bemehlte Oberfläche und rollen Sie mit einem Nudelholz jede zu einem Rechteck aus. Sie sollten zwei Rechtecke mit den Maßen 21×16 cm und einer Höhe von 1 cm erhalten.

  Mit einem Küchenpinsel die untere Schicht der Teigplatte mit etwas Wasser und Zucker bestreichen, die andere Teigplatte darüber legen und versuchen, sie perfekt anzupassen.

  Für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen.

  

• Nachdem Sie die Teigplatten aus dem Kühlschrank genommen haben, die Ränder von etwa einem halben Zentimeter auf jeder Seite zurechtschneiden. Die Maße der Rechtecke sind nun 20×15 cm.

  Schneiden Sie nun Streifen mit einer Breite von 1 cm. Ich habe mir mit einem Lineal geholfen, um sie präziser zu machen. Es werden 15 Stück.

  

• Bepinseln Sie die Streifen mit etwas Wasser und Zucker, legen Sie 3 Streifen nebeneinander.

  Nun nochmals die Oberfläche mit Wasser und Zucker bestreichen, weitere 3 Streifen mit abwechselnden Farben darauflegen, nochmals die Oberfläche mit Wasser und Zucker bestreichen und nochmals 3 Streifen darauflegen, ebenfalls mit abwechselnden Farben.

  Die Rolle in Backpapier wickeln, gut festziehen und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen.

  Mit diesen Mengen erhalten Sie zwei Rollen: eine 3×3 und eine 3×2.

  

• Nehmen Sie nun die Rolle und schneiden Sie Scheiben von etwa 1 cm Dicke. Falls erforderlich, helfen Sie sich erneut mit einem Lineal.

  

• Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie bei 180° für 15 Minuten.