Ein einfaches und schnelles Rezept mit wenigen Zutaten, die man normalerweise schon zu Hause hat. Als Aufschnitt und Käse kannst du das verwenden, was dir am besten schmeckt. Wichtig ist, dass der Käse nicht zu wässrig ist. Wenn du Mozzarella verwendest, so wie ich, lasse diesen vorher abtropfen und stelle, falls es zu flüssig ist, die Form auf den unteren Teil des Ofens, um die überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen.
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Hier findest du eine Sammlung von Rezepten mit Wirsing:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Billig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 600 g Kohl (du brauchst etwa fünfzehn Blätter)
- 2 Prisen grobkörniges Salz
- 2 Mozzarella (je 125 g)
- 150 g gekochter Schinken
- 50 g geriebener Parmesan
- 50 g Frischkäse (wie Philadelphia)
- n.B. schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- n.B. Olivenöl
- n.B. feines Salz
Schritte
Putze und wasche den Kohl. Blättere ihn ab und koche die Blätter etwa zehn Minuten in kochendem Salzwasser.
Nimm die Blätter mit einer Zange aus dem Wasser und lasse sie in einem Sieb abtropfen.
Nimm nun eine Form mit einem Durchmesser von 22 cm, lege sie mit Backpapier aus und mache eine Schicht gekochter Kohlblätter darauf. Mindestens drei übereinander.
Lasse die Mozzarella abtropfen, schneide sie in Scheiben und lege eine Schicht davon auf die Kohlblätter. Würze mit wenig Öl und Salz.
Lege eine weitere Schicht Kohlblätter, mindestens drei übereinander, und würze mit wenig Öl und gemahlenem schwarzen Pfeffer.
Eine Schicht geschnittener Kochschinken, darauf eine großzügige Prise geriebener Parmesan, etwas weniger als die Hälfte der in der Rezept vorgesehenen Menge.
Vervollständige mit einer letzten Schicht Kohlblätter, immer mindestens drei übereinander.
Zum Schluss die Oberfläche mit dem restlichen geriebenen Parmesan und Frischkäseflocken bedecken. Alles mit einem Spritzer Öl würzen.
Bei 180°C etwa 25 Minuten im Ofen backen, falls es wässrig ist, die Form für etwa zehn Minuten auf den Boden des Ofens stellen, um die überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen.
Und nun genieße deinen Schichtkohl!
Tipps
Dieser Schichtkohl ist ein einfaches und schnelles Rezept mit wenigen Zutaten, die man normalerweise schon zu Hause hat. Als Aufschnitt und Käse kannst du das verwenden, was dir am besten schmeckt. Wichtig ist, dass der Käse nicht zu wässrig ist. Wenn du Mozzarella verwendest, so wie ich, lasse diesen vorher abtropfen und stelle, falls es zu flüssig ist, die Form auf den unteren Teil des Ofens, um die überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen.
Hier lasse ich dir weitere Rezepte mit Wirsing:
Sammlung „Rezepte mit Wirsing“
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