Wie wäre es mit einem kulinarischen Treffen zwischen Italien und China? Das scheint ein einfaches Pastagericht zu sein, aber mit der Zugabe von Sojasauce, Miso und Tofu wird es zu einem internationalen Hauptgericht! Ihr könnt den Tofu auch separat genießen, ohne ihn zu den Fusilli hinzuzufügen, aber ich versichere euch, dass er so dem Gericht einen besonderen Kick verleiht und ihr ihn lieben werdet, auch wenn er nicht jedermanns Sache ist. Diese sommerliche kalte Pasta mit gebratenem Tofu wird auch die Skeptiker überzeugen.

Wenn ihr den Käse weglasst, wird es auch ein veganes Rezept, so ist es vegetarisch!

Hier sind noch ein paar weitere Rezepte mit Tofu:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 6 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

Zutaten

300 g Fusilli
n.B. grobkörniges Salz
200 g Karotten (schon geschält)
300 g Blumenkohl (blanchiert und gefroren)
350 g fester Tofu
100 g grüne Bohnen, gefroren, gekocht, gekocht
150 g Emmentaler
n.B. Sojasauce
n.B. Olivenöl
n.B. Miso
n.B. Knoblauchpulver
n.B. getrocknete Zwiebel
n.B. Zitronensaft

Schritte

Füllt reichlich Wasser in einen Topf, sobald es kocht, fügt zwei Teelöffel grobes Salz und die Pasta hinzu. Gießt sie al dente ab und lasst sie unter kaltem Wasser abkühlen.
Schält die Karotten und schneidet sie mit einem Sparschäler in dünne Scheiben. Zerkleinert sie weiter, gebt sie in eine Schüssel und würzt sie mit zwei Esslöffeln Sojasauce. Lasst sie eine Viertelstunde ziehen.
Jetzt schneidet den Tofu in nicht zu große Würfel.
Gebt in eine Pfanne 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Miso und eine Prise Knoblauchpulver. Lasst das Miso bei niedriger Hitze schmelzen.
Fügt die Hälfte der in der Rezeptur angegebenen Tofumenge hinzu. Ich bevorzuge es, es in zwei Schritten zu braten, so bricht es weniger leicht.
Erhöht die Hitze und bratet den Tofu gut an, er sollte schön goldbraun sein. Nehmt ihn von der Hitze und legt ihn auf einen Teller. Jetzt gebt die gleiche Menge der vorherigen Zutaten in die Pfanne und bratet den restlichen Tofu an.
Lasst die Blumenkohlröschen auftauen, schneidet sie in kleinere Stücke. Gebt in dieselbe Pfanne 3 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Miso, getrocknete Zwiebel und einen Esslöffel Zitronensaft. Sobald die Zutaten gut vermischt sind, gebt die Blumenkohlröschen in die Pfanne und bratet sie gut an, dann nehmt sie aus der Pfanne und legt sie auf einen Teller.
Lasst die grünen Bohnen auftauen, zerkleinert sie in kleinere Stücke. Verwendet dieselbe Pfanne, um sie mit zwei Esslöffeln Olivenöl, etwas getrockneter Zwiebel und feinem Salz anzubraten. Legt sie auf einen Teller.
Schneidet den Emmentaler in nicht zu kleine Würfel.
Jetzt alle Zutaten zusammenstellen. Gebt die abgekühlte Pasta, die Karotten und den Käse in eine große Schüssel und mischt alles gut.
Jetzt fügt den Blumenkohl, die grünen Bohnen und zuletzt den Tofu hinzu. Gut vermengen, falls nötig, etwas Sojasauce ergänzen.
Und jetzt genießt dieses Italien-China-Gericht, wo die Aromen sich großartig vermischen!