Ich habe diese Art von Pasta zum ersten Mal probiert, als ich in Trentino war, und fand sie wirklich köstlich! Ich liebe sowohl die Konsistenz als auch den Geschmack! Diese Spätzle mit Spinat und Champignons sind ein wirklich fantastisches Hauptgericht
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 700 g Spätzle (mit Spinat)
- 400 g Pilze (Champignons)
- 250 ml Béchamelsauce
- nach Geschmack Feines Salz
- nach Geschmack Petersilie (gehackt)
- 1 Teelöffel Kümmelsamen
- 1 Teelöffel Thymian
- nach Geschmack Ingwerpulver
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 2 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung
Die Pilze gut reinigen und in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne den Knoblauch und die Zwiebel im Öl anbraten.
Die Pilze hinzufügen und etwa 10 Minuten anbraten. Dann die Béchamelsauce hinzufügen (für das Rezept auf den Link klicken), die Gewürze, das Salz, den Pfeffer, die Petersilie und den Zitronensaft hinzufügen. Etwa 30 Minuten kochen lassen.
In einem Topf mit reichlich gesalzenem Wasser die Spätzle kochen, sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie fertig; das dauert nur wenige Minuten.
Die Pasta mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen und direkt in die Pfanne mit der Pilzsauce geben. Wenn sie zu trocken ist, etwas Kochwasser hinzufügen. Auf hoher Flamme schwenken und heiß servieren.
Tipps/Empfehlungen
Sie können die Spätzle mit Spinat auch einfach in der Pfanne mit etwas Butter, Salbei und einer Prise geriebenem Parmesan braten: Ich finde sie auch mit so einer einfachen Sauce köstlich!
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