Ich liebe den Geschmack von Sardellen und in diesem Rezept präsentiere ich meine Version der Spaghetti alla Acciugata, die ich als pikant und sehr schmackhaft empfinde. Wenn ihr mögt, könnt ihr eine Knoblauchzehe und eine Prise Chili hinzufügen, das hängt natürlich von eurem Geschmack ab. Ich empfehle, ein bisschen mehr vorzubereiten, da sie kaum übrig bleiben werden.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 5/6 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

500 g Spaghetti
70 g Toastbrot (4 Scheiben)
15 Sardellen in Öl
2 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel grobkörniges Salz
nach Belieben gehackte Petersilie

Zubereitung

Zerbröckelt das Toastbrot (es sind 4 Scheiben) und gebt es in einen Mixer.
Püriert es grob, die Stücke sollten nicht zu klein sein.
Gebt zwei Esslöffel Öl in eine Pfanne und bratet das gehackte Toastbrot an, bis es goldbraun ist.
Lasst es auf einem mit einem Handtuch bedeckten Rost abtropfen, damit es nicht feucht wird und knusprig bleibt.
In derselben Pfanne die Sardellen mit ein wenig Öl aus ihrem Glas geben, bei mittlerer Hitze kochen und mit einem Holzlöffel zerdrücken, bis sie zu einer Creme werden.
In einem großen Topf reichlich Wasser aufkochen, salzen und die Spaghetti hineingeben.
Die Pasta mit einem Spaghettisieber abtropfen lassen und direkt in die Pfanne mit den Sardellen geben.
Etwas gehackte Petersilie hinzufügen und die Pasta schwenken.
Zum Schluss mit gerösteten Semmelbröseln bestreuen.
Heiß servieren, mit einer Schüssel der restlichen Semmelbrösel, die nach dem Anrichten über die Spaghetti gestreut werden können.