Die Spaghetti mit Hummer-Sauce sind sicherlich ein teures Gericht, aber sie können eine leckere und eindrucksvolle Idee sein, die man seinen Gästen während der Feiertage anbietet. Ich finde sie zart und gleichzeitig mit einem einzigartigen Geschmack. Für die Zubereitung der Sauce empfehle ich, auch den Kopf und den Körper des Hummers zu verwenden, es wird schmackhafter sein, natürlich muss man sie vor dem Servieren der Pasta entfernen. Wenn Sie Zeit haben, können Sie die hausgemachten Tagliatelle zubereiten, sie geben Ihrem Gericht einen zusätzlichen Schwung.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Teuer
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Spaghetti
- 1 Hummer (ca. 300 g gefroren und vorgekocht)
- 300 g Tomatenpassata
- 300 g geschälte Tomaten
- n. B. feines Salz
- 2 Zehen Knoblauch
- n. B. schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- n. B. Olivenöl
- 2 Teelöffel grobes Salz
- n. B. gehackte Petersilie
Zubereitung
Tauen Sie den Hummer auf, indem Sie ihn etwa 10 Minuten in einem Topf mit reichlich Wasser kochen. Lassen Sie ihn abkühlen, öffnen Sie die Verpackung und entsorgen Sie die darin enthaltene Flüssigkeit.
Schälen Sie den Hummer, brechen Sie die Scheren auf und nehmen Sie das Fleisch heraus.
Geben Sie etwas Öl, den Knoblauch, die Tomatenpassata und die geschälten Tomaten in einen Topf.
Fügen Sie den Körper und den Kopf des Hummers hinzu. Lassen Sie es langsam etwa eine Stunde köcheln. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach.
Geben Sie reichlich Wasser in einen Topf, sobald es kocht, fügen Sie zwei Teelöffel grobes Salz und die Pasta hinzu. Kochen Sie die Spaghetti, gießen Sie sie ab, geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie die Sauce mit dem Hummer hinzu, und mischen Sie alles gut durch.
Vervollständigen Sie das Gericht mit einer schönen Prise gehackter Petersilie, und servieren Sie es heiß.
Hinweise
Für dieses Gericht habe ich einen gefrorenen Hummer verwendet, der besonders in der Neujahrszeit im Angebot ist, aber Sie können auch frische verwenden.
Wenn Sie hausgemachte Tagliatelle zubereiten möchten, hier das Rezept: Hausgemachte Eiernudeln (Teigblatt)
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