Ich mag den Geschmack von Sardellen, ich finde, sie verleihen der Pasta mehr Geschmack, machen sie schmackhaft und geben ihr einen extra Hauch von Würze. In diesen Spaghetti mit Sardellen, Tomaten, Tropea-Zwiebeln habe ich würzige Zutaten hinzugefügt, um dem Gericht mehr Körper zu verleihen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Spaghetti
- 250 g Tomaten
- 8 Filets Sardellen (in Öl eingelegt)
- 4 Teelöffel Gomasio
- 1 Teelöffel Ingwer, gemahlen
- 3 rote Tropea-Zwiebeln (klein, im Essig)
- 1 Zehe Knoblauch
- n.V. Olivenöl
- n.V. Räuchersalz
- n.V. schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 125 g Mozzarella
- 2 Teelöffel Zucker
- 20 Kapern im Essig
Zubereitung
In einer Pfanne etwas Öl mit einer Knoblauchzehe erhitzen, die zuvor pürierten Zwiebeln, die pürierten Tomaten, 4 Teelöffel Gomasio, 1 Teelöffel Räuchersalz, zwei Teelöffel Ingwer, den Zucker, den Pfeffer, die Sardellenfilets, die Kapern hinzufügen und etwa 30 Minuten kochen. Am Ende den pürierten Mozzarella hinzufügen und auf dem Feuer lassen, bis er vollständig geschmolzen ist. Bei Bedarf mit Salz und Gewürzen abschmecken.
In der Zwischenzeit reichlich Wasser in einem Topf erhitzen, sobald es kocht, zwei Teelöffel grobes Salz hinzufügen und die Spaghetti kochen. Mindestens zwei Minuten vor der Garzeit aus dem Wasser nehmen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Falls es zu trocken ist, einige Esslöffel Nudelkochwasser hinzufügen. Fertig garen und heiß servieren.
Tipps/Ratschläge
Alternativ zum Gomasio können Sie Sesamsamen und eine Prise Salz verwenden.
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