Meine Tochter mochte keinen Spinat, aber mit diesem Gericht hat sie ihre Meinung geändert und jetzt ist Spinat mit Butter und Parmesankäse eines ihrer Lieblingsgerichte. Sehr einfach zuzubereiten, aber super lecker. Für dieses Rezept habe ich selbst gefrorenen Spinat verwendet, normalerweise reinige ich ihn, blanchiere ihn, drücke ihn gut aus und friere ihn in Kugelform ein, so habe ich ihn jederzeit bereit. Ich finde sie wirklich sehr praktisch. In den Proportionen entsprechen 350 g gekochter und gefrorener Spinat etwa 500 g frischem Spinat.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 2 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

350 g Spinat, gefroren
50 g Zwiebel
30 g Parmesankäse (gerieben, etwa 3 Esslöffel)
30 g Butter
nach Belieben feines Salz

Schritte

Den Spinat einige Sekunden in der Mikrowelle auftauen, auf einem Schneidebrett in kleinere Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne die Butter erhitzen, schmelzen lassen, dann den Spinat und die Zwiebel hinzufügen. Einige Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen. Nun den Parmesankäse, das Salz hinzufügen und noch ein wenig abschmecken lassen.
Vollständig abkühlen lassen.
Und guten Appetit!