Das Sternchen-Omelett von Onkel Giuseppe ist eines der Lieblingsgerichte meiner Tochter und darf daher in meinem Blog nicht fehlen. Es ist ein einfaches, aber wirklich sehr leckeres Gericht. Probiert es aus und lasst mich wissen, ob es euch geschmeckt hat.
Das bittere Kraut, dessen wissenschaftlicher Name Tanacetum balsamita ist, vielleicht besser bekannt als Petersilientraut, hat leicht längliche und breite Blätter mit gezackten Rändern, einen leichten Duft nach Minze/Zitrone und einen leicht bitteren Geschmack. In diesem Omelett habe ich nur zwei Blätter verwendet, aber wenn euch der Geschmack gefällt, könnt ihr auch ein paar mehr hinzufügen, ohne zu übertreiben, da es sonst zu bitter werden könnte.
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Wenn euch das Rezept für das Sternchen-Omelett von Onkel Giuseppe gefallen hat, probiert die anderen Omelett-Rezepte aus:
Sammlung: Omelett-Rezepte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 50 g Sternchennudeln
- 2 Blätter Aromakraut (Bitterkraut oder Petersilientraut)
- 6 Eier
- 1 Esslöffel Semmelbrösel (flach gestrichen)
- 120 g Spinat, gekocht, gekocht
- 2 Scheiben gekochter Schinken
- 1 Esslöffel geriebener Parmesan
- 3 Prisen feines Salz
Zubereitung
Koch die Nudeln mit einem Brühwürfel in etwa einem halben Liter Wasser.
Lass sie abkühlen, damit sie das restliche Wasser aufsaugen.
Zerkleinere im Mixer die zuvor gekochten Spinatblätter zusammen mit dem Schinken und dem bitteren Kraut.
Schlage in einer Schüssel die Eier, füge die inzwischen abgekühlten Nudeln, den zerkleinerten Spinat mit Schinken und bitterem Kraut, den Parmesan, das Salz und die Semmelbrösel hinzu und vermische die Zutaten gut.
Gib etwas Öl in eine Pfanne, gib die Masse hinein und brate sie bei mittlerer Hitze mit Deckel von beiden Seiten goldbraun.
Das bittere Kraut, dessen wissenschaftlicher Name Tanacetum balsamita ist, vielleicht besser bekannt als Petersilientraut, hat leicht längliche und breite Blätter mit gezackten Rändern, einen leichten Duft nach Minze/Zitrone und einen leicht bitteren Geschmack. In diesem Omelett habe ich nur zwei Blätter verwendet, aber wenn euch der Geschmack gefällt, könnt ihr auch ein paar mehr hinzufügen, ohne zu übertreiben, da es sonst zu bitter werden könnte.
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