Schritte

• Für den Mürbeteig mit Eiweiß folgen Sie dem Rezept, das Sie hier finden, aber mit den in diesem Rezept angegebenen Mengen, die gegenüber den Originalrezept halbiert sind.

  Alternativ können Sie auch das Originalrezept für Mürbeteig verwenden, das Sie hier finden, indem Sie immer die in diesem Rezept angegebenen Mengen befolgen.

  

• Jetzt nehmen Sie den Mürbeteig aus dem Kühlschrank, rollen ihn mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von ca. 0,5 cm aus. Fetten und bemehlen Sie eine Backform mit einem Durchmesser von 20 cm, legen Sie den ausgerollten Mürbeteig darauf und lassen Sie einen Rand von 2,5 cm, stechen Sie ihn mit einer Gabel ein. Legen Sie Backpapier darauf und bedecken Sie es mit Bohnen (machen Sie ein Blindbacken). Backen Sie es im Ofen bei 180°C für etwa 15 Minuten.

  

• Schneiden Sie aus dem restlichen Mürbeteig Dekorationen aus. Da ich sie für den Geburtstag meiner Tochter vorbereitet habe, habe ich die Zahl, die Buchstaben für das Wort ‚AUGURI‘ und einige Keksformen in Herz- und Blumenform ausgeschnitten. Sie können sich für die Formen entscheiden, die Sie bevorzugen. Backen Sie sie bei 180°C für etwa 8-10 Minuten.

  

• Geben Sie die Milch mit der Vanille und der Zitronenschale in eine Schale. Erhitzen Sie diese für eine Minute bei maximaler Leistung in der Mikrowelle, nehmen Sie sie heraus, rühren Sie mit einem Löffel um und stellen Sie die Schale erneut für eine weitere Minute bei maximaler Leistung in die Mikrowelle. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie ein bis zwei Minuten ruhen, damit die Milch den Geschmack annimmt und etwas abkühlt.

  Entfernen Sie nun die Vanille und die Zitronenschale, fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie um, geben Sie das Mehl, das Vanillin und das Eigelb hinzu und rühren Sie alles gut mit einem Schneebesen um.

  

• Stellen Sie die Schale für eine Minute bei maximaler Leistung in die Mikrowelle, nehmen Sie sie heraus und rühren Sie gut um, um eine gleichmäßige Creme zu erhalten.

  

• Stellen Sie die Schale erneut für eine Minute bei maximaler Leistung in die Mikrowelle, nehmen Sie sie heraus und rühren Sie nochmals gut um, um alle Klumpen zu entfernen. Stellen Sie die Schale für eine halbe Minute bei maximaler Leistung in die Mikrowelle, nehmen Sie sie heraus und rühren Sie erneut gut um. Sie erhalten eine glatte und klumpenfreie Creme. Lassen Sie sie abkühlen.

  

• Sobald der Mürbeteig abgekühlt ist, bedecken Sie ihn mit etwa der Hälfte der Vanillecreme. Legen Sie darauf etwa die Hälfte der zuvor gewaschenen und getrockneten Blaubeeren und bedecken Sie alles mit Preiselbeermarmelade.

  

• Füllen Sie die restliche Vanillecreme in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle und machen Sie kleine Tuffs auf den unteren und seitlichen Rand der Torte. Jetzt dekorieren Sie mit frischen Früchten und den zuvor zubereiteten Keksen.