Die Torte mit kleinen Krawatten gefüllt mit Creme und Erdbeeren ist ein kleines Dessert, das Sie zum Vatertag anbieten können, um ihm zu zeigen, dass Sie immer an ihn denken und ihm für alles danken, was er für Sie tut. Ich habe gefrorene Erdbeeren verwendet, die ich während des Backens hinzugefügt habe, aber Sie können auch frische verwenden, die Sie nach dem Backen hinzufügen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Portionen: 6/8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 2 Eier
- 300 g Mehl 00
- 120 g Butter
- 120 g Zucker
- 1 Ei
- 25 g Mehl 00
- 45 g Zucker
- 175 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillin (0,4 g)
- 200 g Erdbeeren (geputzt)
- 50 g Zucker
- 1/2 Zitronensaft
- n.B. Butter (für die Form)
- n.B. Mehl 00 (für die Form)
- n.B. Lebensmittelfarben
- n.B. Lebensmittelfarbe (Lebensmittelstift)
Schritte
Klicken Sie hier für das Rezept (die Mengen sind wie oben angegeben).
Um es Ihnen zu erleichtern, finden Sie hier die wichtigsten Schritte: Mehl auf ein Brett häufeln, eine Mulde in die Mitte machen, Eier, Zucker, weiche Butter hinzufügen und zu einem glatten, nicht mehr klebrigen Teig verkneten, ohne zu viel zu arbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Für das Rezept können Sie hier klicken (die Mengen sind wie oben angegeben). Ich habe etwa 200 g Vanillecreme verwendet.
Hier sind die wichtigsten Schritte: Milch und Vanillin in einem kleinen Topf erhitzen, bis es fast kocht. Eigelb mit Zucker in einer Schüssel schlagen, bis sie hell und schaumig sind. Nach und nach das Mehl hinzufügen und weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist.
Den warmen Milchstrahl in die Eier-Zucker-Mischung unter ständigem Rühren einfließen lassen.
Alles in den Topf zurückgeben und bei mittlerer/niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis es gut eingedickt ist. In eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Erdbeeren waschen, vom Stiel befreien, je nach Größe halbieren oder vierteln und in einer Schüssel mit Zucker und Zitronensaft etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.
Eine Form mit einem Durchmesser von 22 cm einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, mit einem Nudelholz ausrollen und die Form damit auskleiden.
Einen Keksausstecher in die Mitte der Form legen, um die Länge der Dreiecksseite zu kennzeichnen. Mit einem Messer acht kleine Dreiecke von der Mitte nach außen ausschneiden.
Die Seite des Dreiecks sollte nicht bis zum Rand geschnitten werden; beim Umdrehen des Dreiecks sollte die Spitze den Rand der Form erreichen.
Mit dem übrig gebliebenen Teig eine Schnur formen und um die Basis der Dreiecke legen.
Mit einem Messer kleine Krawatten in die Dreiecke schneiden.
Die Basis mit der abgekühlten Vanillecreme füllen,
Die kleinen Krawatten nach außen falten und die Zwischenräume mit Erdbeeren füllen. Ich habe gefrorene Erdbeeren verwendet, die ich vor dem Backen hinzugefügt habe. Wenn Sie möchten, können Sie die Torte backen und dann frische Erdbeeren darauflegen. Die Ränder abschneiden, wenn sie zu hoch sind.
Bei 180° etwa 30 Minuten backen. Nach dem Abkühlen die Krawatten nach Belieben mit Lebensmittelfarben und bunten Lebensmittelstiften bemalen.
Tipps, Hinweise
Für die Füllung der Torte habe ich etwa 200 g Vanillecreme und etwa 200 g gefrorene Erdbeeren verwendet.
Man kann frische Erdbeeren nach dem Backen hinzufügen, anstatt vor dem Backen.
Mit dem übrig gebliebenen Teig kann man einfache Kekse backen, etwa 10 Minuten bei 180°
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