Wenn Sie keine Ideen für die Zubereitung des täglichen Mittagessens haben, probieren Sie diese Tortiglioni mit Erbsencreme und Speck, die durch die Zugabe eines Tomino del boscaiolo noch schmackhafter gemacht werden, frische Tomini mit kompakter, weicher Masse und einer leicht blühenden weißen Weichrinde.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Tortiglioni
- 200 g Würfeliger geräucherter Speck
- 250 g Gefrorene Erbsen
- 3 Esslöffel Geriebener Parmigiano Reggiano
- 70 ml Milch
- 100 g Tomini del boscaiolo
- 2 Teelöffel Grobes Salz
Zubereitung
Kochen Sie die Erbsen in einem Topf mit reichlich Wasser etwa 20 Minuten lang.
Überprüfen Sie die Garzeit und wenn sie weich sind, schöpfen Sie sie mit einem Schaumlöffel ab und geben Sie sie direkt in einen Mixer.
Fügen Sie 3 Esslöffel geriebenen Parmesan hinzu und beginnen Sie, den Mixer zu betätigen.
Nun fügen Sie die Milch und den in Stücke geschnittenen Tomino hinzu und mischen Sie gut, bis eine homogene Creme entsteht.
In einer großen Pfanne den Speck anbraten.
Geben Sie reichlich Wasser in einen Topf, sobald es kocht, fügen Sie das grobe Salz und die Pasta hinzu.
Zwei Minuten vor dem Ende der Garzeit, schöpfen Sie sie mit einem Schaumlöffel ab und geben Sie sie direkt in die Pfanne, fügen Sie die Erbsencreme hinzu, mischen Sie gut und servieren Sie sie heiß.
Tipps/Empfehlungen
Ich empfehle Ihnen, das Wasser, in dem Sie die Erbsen kochen, nicht zu salzen, da die Creme mit dem Speck zu salzig würde.
Wenn die Creme zu dickflüssig ist, fügen Sie noch etwas Milch hinzu.
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