Heute habe ich mich an einem ersten Gang mit exotischen Aromen versucht, indem ich die Gewürzmischung Garam Masala verwendet habe, die aus der indischen und pakistanischen Küche stammt, aber an ein typisches italienisches Gericht angepasst wurde: Pasta! Eine wirklich großartige Geschmackskombination!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrust
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Prisen Feines Salz
- 125 g Joghurt (zum Kochen)
- 150 ml Sahne (zum Kochen)
- 1 Esslöffel Mehl 00
- 2 Teelöffel Garam Masala
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1 Teelöffel Ingwer (getrocknet)
- 1 Zehe Knoblauch
- 8 Kirschtomaten
- 1 Teelöffel Kurkuma in Pulverform
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Prisen Feines Salz
- 350 g Tortiglioni
- nach Bedarf Grobkörniges Salz
Zubereitung
Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden und in eine Schale geben, um sie mit Zitronensaft und zwei Prisen feinem Salz etwa eine halbe Stunde marinieren zu lassen.
In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten, indem man in einer Schüssel Joghurt, Sahne, Mehl, fein gehackten Kreuzkümmel, Ingwer, Garam Masala, 2 Prisen Salz gut vermischt, bis alle Zutaten gut vermengt sind.
In einer Pfanne ein wenig Öl erhitzen und den fein gehackten Knoblauch anbraten.
Das Hähnchen hinzufügen, etwa 5 Minuten kochen lassen, dann die Joghurtsauce einrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.
In einer anderen Pfanne mit ein wenig Öl die geviertelten Kirschtomaten, 1/2 Teelöffel Kurkuma, 1 Teelöffel Zucker, 2 Prisen feines Salz geben und einige Minuten kochen lassen.
Die Tomaten in die Pfanne mit der Joghurtsauce geben.
In der Zwischenzeit reichlich Wasser in einem Topf erhitzen, sobald es kocht, 2 Teelöffel grobkörniges Salz und die Pasta hinzufügen.
Mindestens drei Minuten vor der Garzeit mit einem Schaumlöffel abseihen und direkt in die Pfanne mit der Sauce geben.
Die Pasta weiterkochen lassen und, falls sie zu trocken wird, etwas Kochwasser hinzufügen.
Heiß servieren.
Hinweise
Ich liebe Gewürze und diese Mischung ist für meinen Geschmack wirklich würzig und anregend.
Es gibt verschiedene Versionen von Garam Masala, die, die ich für dieses Rezept verwendet habe, besteht aus Koriander, Kreuzkümmelsamen, Kardamom, Zimt, Nelke, schwarzem Pfeffer. In einigen Versionen sind auch Kurkuma, Ingwer, Knoblauch oder Paprika enthalten.
Wenn Sie es scharf mögen, können Sie etwas Chili hinzufügen, das passt hervorragend dazu!
