Die überbackenen Tintenfische im Ofen sind ein sehr schnelles, aber wirklich köstliches Hauptgericht, das man auch zu Weihnachten oder zu einem Sonntagsessen anbieten kann.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4/6 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

Zutaten

200 g Paniermehl
3 Teelöffel getrocknete Petersilie
3 Teelöffel getrockneter Rosmarin
3 Prisen feines Salz
4 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer
900 g Tintenfische (gefroren)
3 Eier (mittelgroß)
nach Bedarf Olivenöl

Zubereitung

Geben Sie das Paniermehl, die Gewürze, das Salz und den Pfeffer in eine Schüssel und mischen Sie alles gut mit den Händen, um die Zutaten zu vermengen.
Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf und verquirlen Sie sie mit einer Gabel.
Nun tauchen Sie die aufgetauten Tintenfische nach und nach in die Eiermischung, lassen Sie sie abtropfen und wälzen Sie sie dann im aromatisierten Paniermehl.
Drücken Sie das Paniermehl gut auf die gesamte Oberfläche der Tintenfische, um es besser haften zu lassen, drücken Sie es leicht mit den Fingern an.
Legen Sie die Tintenfische auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, beträufeln Sie die Oberfläche mit etwas Öl und backen Sie sie bei 180° für 15 Minuten.
Legen Sie sie auf das unterste Gestell.
Bräunen Sie die Oberfläche leicht an, sie werden angenehm knusprig.

Tipps/Empfehlungen

Sobald die Tintenfische aufgetaut sind, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen, damit das überschüssige Wasser entfernt wird.

Normalerweise verwende ich getrocknete Petersilie und Rosmarin, die in kleinen Gläsern in Supermärkten erhältlich sind, aber wenn Sie frische haben, sind diese auch hervorragend geeignet.

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