Ich liebe immer mehr Ofennudeln, die ich als Kind Pasta pasticciata nannte, weil ich mich bei den Zutaten austoben kann und der Geschmack immer super ist. Mit diesen überbackenen Tortiglioni mit Wurstragout und Paprika werden Sie einen Geschmacksschub erleben.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Tortiglioni
- 300 g Paprika (schon gereinigt)
- 450 g Wurst (Mischung aus Huhn, Truthahn, Schwein)
- 1 Zwiebel (klein, ca. 50 g)
- 1 Zehe Knoblauch
- 700 g Tomatenfleisch
- 2 Mozzarella (je 125 g)
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- 50 g Emmentaler
- nach Bedarf Olivenöl
- 1 Teelöffel Feines Salz
- 2 Teelöffel Grobes Salz
Zubereitung
Geben Sie etwas Olivenöl in einen kleinen Topf, fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und die zerbröselte Wurst hinzu und braten Sie sie gut an.
Fügen Sie nun das Tomatenfleisch hinzu, würzen Sie mit Salz und lassen Sie es etwa eine halbe Stunde kochen.
Waschen Sie die Paprikas, reinigen Sie sie von innen und den Samen, und schneiden Sie sie in Streifen.
Geben Sie etwas Öl in eine Pfanne, kochen Sie die Paprikas halbgar und würzen Sie mit Salz.
Der Paprika sollte knackig bleiben, sonst wird er beim Backen im Ofen zu weich.
Lassen Sie die Mozzarella abtropfen und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
Geben Sie reichlich Wasser in einen Topf, sobald es kocht, fügen Sie zwei Teelöffel grobes Salz hinzu, die Pasta und kochen Sie sie halbgar.
Lassen Sie sie mit einem Schaumlöffel abtropfen und geben Sie sie direkt in die leicht geölte Auflaufform.
Fügen Sie nun die Wurstsauce, die Mozzarellawürfel, den zerkleinerten Emmentaler und die angebratenen Paprikastreifen hinzu.
Mischen Sie gut mit einem Holzlöffel und bestreuen Sie mit reichlich geriebenem Parmesan.
Backen Sie bei 180°C für ca. 30 Minuten.
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