Ich liebe Fenchel, zubereitet in jeder Weise, sowohl roh als auch gekocht. Dieser überbackene Fenchel mit Béchamelsauce ist wirklich lecker. Ich habe ihn vorher nicht gekocht, daher ist die Backzeit etwas länger, aber so mag ich ihn lieber, weil er knackiger bleibt.
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Hier findet ihr einige Rezepte mit Fenchel:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 kg Fenchel (geputzt, etwa zehn nicht zu große)
- 350 g Béchamelsauce
- 50 g Montasio
- q.b. feines Salz
- q.b. Olivenöl
Schritte
Wascht und putzt den Fenchel, entfernt die äußeren Blätter, die härter sind, und einige Fasern.
Jetzt schneidet den Fenchel in Spalten, meine waren nicht besonders groß, ich habe einige in vier und andere in sechs Spalten geteilt.
Legt ein Backblech mit einem Durchmesser von 26 cm mit Backpapier aus und platziert die Fenchelspalten darauf. Würzt nun mit etwas Salz und Öl.
Gießt die Béchamelsauce darüber, versucht sie so gut wie möglich zu bedecken.
Reibt nun reichlich Montasio-Käse darüber. Ihr könnt auch Parmesan oder einen anderen Hartkäse wählen, den ihr leicht reiben könnt und den ihr mögt.
Backt bei 180° für etwa 45 Minuten. Lasst die letzten 10 Minuten überbacken, aber kontrolliert oft, um zu vermeiden, dass der Fenchel verbrennt.
Tipps, Ratschläge
Der überbackene Fenchel mit Béchamelsauce ist eine wirklich leckere Beilage. Ich habe es vorgezogen, ihn nicht vorher zu blanchieren, daher ist die Backzeit etwas länger. Ich lasse euch hier weitere Rezepte mit Fenchel:
Fenchel in der Pfanne mit Sardellen
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