Der umgedrehte Bananen- und Apfelring ist ein köstlicher Kuchen, den man zum Frühstück oder auch als Snack genießen kann, obwohl er zu jeder Tageszeit hervorragend ist.
Ich liebe Obstkuchen, deshalb können Sie reife Bananen verwenden, die Sie vielleicht schon seit einigen Tagen in der Speisekammer haben und die niemand mehr essen möchte. Natürlich wird in der Küche nichts weggeworfen, man muss versuchen, die Zutaten bestmöglich zu nutzen, und dieser kleine Kuchen wird Sie sicher nicht enttäuschen.
Um ihn noch köstlicher zu machen, habe ich mich entschieden, einen klein gewürfelten Apfel hinzuzufügen, so wird er noch weicher. Diesen Ring bereiten Sie in kürzester Zeit zu und er ist sehr einfach, mit Zutaten, die Sie normalerweise schon zu Hause haben.
Im Folgenden finden Sie weitere Rezepte mit Banane, aber auf dem Blog gibt es noch viele mehr.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 6/8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 50 ml Wasser
- 80 g Brauner Zucker
- 1 Prise Feines Salz
- 2 Bananen (ca. 200 g, auf den Boden der Form legen)
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 100 ml Pflanzenöl
- 50 ml Milch
- 200 g Weizenmehl 00
- 1 Päckchen Backpulver (16 g)
- 1 Päckchen Vanillin (0,5 g)
- 1 Apfel (ca. 200 g)
Schritte
Gebt den Zucker in einen kleinen Topf, fügt das Wasser und eine Prise Salz hinzu und erhitzt es bei mittlerer Hitze, bis es zum Kochen kommt, dabei ab und zu umrühren. Das Karamell ist fertig, wenn die Farbe von hell zu goldbraun wechselt, die Temperatur sollte zwischen 155° – 165° liegen, wenn Sie es, wie ich, nicht zu dunkel mögen.
Fetten Sie die Ränder ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Fetten und bemehlen Sie das Innere einer Kranzform mit einem Durchmesser von 25 cm. Gießen Sie sofort das Karamell hinein, um zu vermeiden, dass es hart wird.
Schneiden Sie die Bananen längs in Scheiben, Sie können drei oder vier Scheiben machen und sie auf den Boden der Form legen.
Bereiten Sie jetzt den Teig vor, geben Sie die Eier in einen Mixer und schlagen Sie sie gut mit dem Zucker auf. Sie sollten sehr schaumig sein, es dauert mindestens fünf Minuten. Fügen Sie nun das Öl und die Milch in einem dünnen Strahl hinzu und schlagen Sie die Mischung weiter mit den Rührbesen.
Sichten Sie nun das Mehl, das Backpulver und das Vanillin und fügen Sie es der Eimischung hinzu, rühren Sie vorsichtig mit einem Teigschaber um.
Waschen, schälen und schneiden Sie den Apfel in ziemlich kleine Stücke.
Fügen Sie den Apfel der Mehlmischung hinzu und rühren Sie vorsichtig mit einem Teigschaber um.
Sobald die Zutaten gut vermischt sind, gießen Sie die Mischung in die Kranzform mit einem Durchmesser von 25 cm.
Backen Sie sie etwa 35 Minuten lang bei 180° im untersten Fach des Ofens. Machen Sie immer die Stäbchenprobe, um zu überprüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist, er sollte ziemlich trocken sein.
Nehmen Sie ihn sofort aus dem Ofen, natürlich ohne sich die Finger zu verbrennen, da das Karamell beim Abkühlen fest wird. Weich, duftend und köstlich, zu jeder Tageszeit.
Tipps, Ratschläge
Für dieses Rezept habe ich ein leicht bernsteinfarbenes Karamell bevorzugt, mit einem zarteren Geschmack, der bei einer Temperatur zwischen 155° und 165° erreicht wird. Wenn Sie es dunkler mögen, können Sie die Temperatur auf 165° – 175° erhöhen, nicht höher, sonst besteht die Gefahr, dass es verbrennt.
Wenn Ihnen das Rezept für den umgedrehten Bananen- und Apfelring gefallen hat, habe ich noch weitere Rezepte mit Äpfeln für Sie, aber auf dem Blog finden Sie noch viel mehr!
Blätterteigdreiecke gefüllt mit Äpfeln und Marmelade
