Schritte

• Zuerst die Kohlköpfe reinigen, den harten Teil des Strunks entfernen, die Blätter abrebeln und waschen.
  Etwa die Hälfte Wasser in einen Topf geben, sobald es kocht, eine Prise Salz und die Kohlblätter hinzufügen und etwa 5/10 Minuten kochen lassen, bis sie weich, aber nicht zu weich sind.

  

• In einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Ihr könnt sie auch auf den Rand des Siebs legen. Die kleineren Blätter, sowie das Herz des Kohls, beiseite legen.

  

• In einem Topf die Hälfte Wasser hinzufügen, wenn es kocht, das grobe Salz und die zuvor gewaschenen und halbierten Kartoffeln hinzufügen. Ungefähr 15 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Jetzt abgießen, die Schale entfernen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken, bis sie zu einem groben Püree werden.

  

• Mit Muskatnuss würzen und alles gut vermischen.

  

• Karotten, Zwiebeln und Sellerie waschen und reinigen. In einen Mixer geben und grob zerkleinern. Auch die kleineren Kohlteile hinzufügen und alles zerkleinern.

  

• In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, das Gemüse hinzufügen und köcheln lassen.

  

• Das Gemüse in die Schüssel mit den zerdrückten Kartoffeln geben und nach Belieben mit Gewürzen abschmecken. Mit Salz abschmecken und mit wenig Öl würzen. Gut mischen, um alle Zutaten gut zu vermengen.

  

• Nehmt nun ein Kohlblatt und füllt es mit einem großzügigen Löffel Füllung.

  

• Das Blatt aufrollen, die Seiten schließen und die Roulade ist fertig. So fortfahren, bis die Blätter und die Füllung aufgebraucht sind.

  

• Ich habe 13 Rouladen gemacht, aber ich habe sie ziemlich groß gemacht.

  

• Die Rouladen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen, mit etwas Öl beträufeln und etwa 35 Minuten backen. In den letzten 10 Minuten die Umluftfunktion verwenden, um sie an der Oberfläche zu bräunen. Bitte ständig überprüfen, um ein Verbrennen zu vermeiden.

  

• Und jetzt bleibt nur noch, eure veganen Kohlrouladen zu genießen!