Die Vegetarischen Würfel mit Sojasoße sind ein ideales Rezept, um Gemüse auch denjenigen schmackhaft zu machen, die es nicht besonders mögen. Die Soße verleiht dem Rezept eine originelle und besondere Note, auch wenn man sie pur genießen könnte. Sie können auch das Gemüse variieren, aber diese Kombination aus Erbsen und Karotten fand ich wirklich perfekt. Ich habe ein kleines Gerät, das ich zu Hause hatte, verwendet, um die Karotten in Streifen zu schneiden, habt ihr es schon mal gesehen? Es ist manuell, aber wirklich effektiv.

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Hier sind weitere Rezepte mit Karotten:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 6 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

400 g Karotten (bereits gesäubert)
200 g tiefgekühlte Erbsen
1 Prise grobes Salz (für das Wasser der Erbsen)
60 g Zwiebel (gehackt)
8 Eier
1 Esslöffel Pflanzenöl
2 Prisen feines Salz
1 Teelöffel Kartoffelstärke
1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)
2 Esslöffel Pflanzenöl
4 Esslöffel Sojasoße
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel getrocknete Zwiebel
1 Prise Chilipulver

Schritte

Füllen Sie etwa die Hälfte eines kleinen Topfes mit Wasser, sobald es kocht, fügen Sie ein wenig grobes Salz und die tiefgekühlten Erbsen hinzu. Lassen Sie sie etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
In der Zwischenzeit waschen und schälen Sie die Karotten. Schneiden Sie sie in dünne Streifen, ich habe eine alte Maschine verwendet, die ich zu Hause hatte, aber Sie können das auch problemlos mit einem Messer machen.
Mit dieser Art von Maschine erhalten Sie recht dünne Scheiben.
Geben Sie die Eier in eine Schüssel und fügen Sie die Karotten hinzu.
Fügen Sie die zuvor blanchierten Erbsen hinzu.
Fügen Sie nun den Pfeffer, das Salz, das Öl, die Stärke hinzu und mischen Sie.
Gut mischen, in eine leicht geölte Form mit den Maßen 31×23 cm geben. Glätten und bei 180° etwa 20-25 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und in Würfel von etwa 3 cm Seitenlänge schneiden.
Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel, gut mit einer Gabel umrühren, damit sie sich vollständig vermischen.
Und jetzt tauchen Sie Ihre Würfel in die Soße und genießen Sie!

Tipps, Ratschläge

Die Vegetarischen Würfel mit Sojasoße sind ideal als Vorspeise, Hauptgericht oder Aperitif. Sie sind wirklich vielseitig und Sie können auch anderes Gemüse verwenden, wenn Sie möchten.

Hier sind weitere Rezepte mit Erbsen:

Erbsen mit Eiern

Erbsen mit Kochschinken

Blumenkohl-Erbsen-Salsiccia-Tortino

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