Die Vollkorn-Penne mit Speck, Huhn und Kartoffeln sind ein ausgezeichnetes Hauptgericht, gehaltvoll und schmackhaft, das Sie mit seiner Cremigkeit und der einfachen Zubereitung überraschen wird. Die Zubereitung mit recht gehaltvollen Zutaten macht dies zu einem einzigartigen Gericht!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Vollkorn-Pennette
- 200 g Geräucherter Speck (gewürfelt)
- 200 g Hähnchenbrust
- 400 g Kartoffeln
- 1 Teelöffel Rosmarin (getrocknet)
- 3 Teelöffel Grobkörniges Salz
- 2 Esslöffel Grana Padano DOP (gerieben)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel (klein)
- 1 Prise Feines Salz
Zubereitung
Setzen Sie einen großen Topf mit reichlich Wasser auf.
In der Zwischenzeit waschen, schälen und vierteln Sie die Kartoffeln (wenn sie groß sind, in noch mehr Teile) und geben Sie sie in den Topf, sobald das Wasser kocht, fügen Sie einen Teelöffel grobes Salz hinzu.
In der Zwischenzeit erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne, fügen Sie den Speck hinzu, schneiden Sie die Zwiebel und das Hähnchen in Würfel. Lassen Sie es einige Minuten anbraten.
Sobald die Kartoffeln gekocht sind, holen Sie sie mit einem Schaumlöffel aus dem Topf, legen Sie sie auf einen Teller, lassen Sie sie leicht abkühlen und schneiden Sie sie mit Gabel und Messer in Würfel.
Geben Sie auch die Kartoffeln in die Pfanne und lassen Sie sie einige Minuten kochen; fügen Sie das Kochwasser der Kartoffeln hinzu, wenn die Mischung zu trocken wird, dies macht Ihre Pasta noch cremiger. Würzen Sie mit einer Prise feinem Salz und Rosmarin.
Geben Sie reichlich Wasser in einen Topf, sobald es kocht, fügen Sie zwei Teelöffel grobkörniges Salz hinzu und werfen Sie die Pasta hinein.
Zwei Minuten vor Ende der Garzeit schöpfen Sie sie mit einem Schaumlöffel ab und geben Sie sie direkt in die Pfanne mit der Sauce.
Lassen Sie sie einige Minuten durchziehen, wenn sie trocken ist, fügen Sie etwas Kochwasser hinzu, um die Pasta fertig zu garen.
Geben Sie zum Schluss den geriebenen Grana hinzu.
Heiß servieren. Wenn es Ihnen gefällt, können Sie mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
Hinweise
Ich habe getrockneten Rosmarin verwendet, da ich keinen frischen zu Hause hatte, natürlich verbessert sich der Geschmack, wenn Sie frischen verwenden.
Anstelle der Penne können Sie ein anderes Format nach Ihrem Geschmack verwenden.
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