Ich habe nicht die Gewohnheit, Wachteln zu kochen, es ist ein Hauptgericht, das ich selten zubereite, aber da ich gerne experimentiere, habe ich diese Wachteln aus dem Ofen mit Mais-Galetten ausprobiert, wirklich köstlich.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Ingredienzien
- 4 Wachteln (gereinigt)
- 3 Esslöffel Rosmarin (getrocknet)
- 1 Orange (Saft)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- n.B. Pfeffer
- n.B. Salz
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 200 g Weizenmehl 00
- 300 g Maismehl
- 1 Ei
- 1 Teelöffel feines Salz
- 4 Teelöffel Kümmelsamen
- 300 ml Wasser
- 15 g Instanthefe für herzhafte Zubereitungen
Zubereitung
Bereiten Sie eine Marinade mit dem Orangensaft, Zitronensaft, Rosmarin, Salz, dem Knoblauch, Öl und Pfeffer zu und lassen Sie die Wachteln mindestens eine Stunde ruhen. Legen Sie die Wachteln in eine Auflaufform mit der Marinade.
Geben Sie die beiden Mehlsorten in eine Schüssel, fügen Sie die Hefe, Kümmelsamen, Salz, Ei und nach und nach das Wasser hinzu. Kneten Sie den Teig auf einer Fläche und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf eine Dicke von etwas mehr als einem halben Zentimeter aus. Formen Sie Kekse (ich habe sternförmige Kekse mit einem Durchmesser von ca. 6 cm gewählt und es wurden ungefähr 50 Galetten daraus) und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Heizen Sie den Ofen auf 180° vor und stellen Sie die beiden Backbleche hinein, eines mit den Galetten und das andere mit den Wachteln. Für die Galetten benötigt man etwa 20 Minuten, für die Wachteln etwa eine halbe Stunde Backzeit.
Notizen
Da ich wirklich mit der Menge der Galetten übertrieben habe, empfehle ich, die Mengen zu reduzieren, es sei denn, Sie möchten es wie wir machen und sie als Snack oder Aperitif essen!
Wenn Ihnen das Rezept für die Wachteln aus dem Ofen mit Mais-Galetten gefallen hat, probieren Sie die anderen Rezepte mit Mais:
Meine sozialen Kanäle!
Um kein Rezept zu verpassen, können Sie mir auch folgen auf:
Instagram; Pinterest; wenn Sie möchten, geben Sie meiner Seite auf Facebook ein Like
