Im Bereich der besonderen Salze ist das Blaue Salz aus Persien eine weitere Zutat, mit der ich gerne einige Gerichte bereichere.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Küche: Italienisch
Zutaten
- q.b. Salz (Blau aus Persien)
Zubereitung
Dies ist ein wirklich besonderes Salz, es stammt aus dem Salzsee von Semnam im Iran, obwohl es heute größtenteils aus speziellen Bergwerken in der Tiefe abgebaut wird, die sich in den Gebirgsketten des Iran befinden, deren Sedimentationsprozesse ihm die charakteristische Farbe verleihen.
Die Blautöne sind auf das Vorhandensein von Sylvin (ein kaliumchloridreiches Mineral) zurückzuführen und sein Aroma ist besonders würzig, wenn auch wenig anhaltend.
Da es sich um Salz handelt, wird Menschen mit Bluthochdruck empfohlen, den Gebrauch zu begrenzen.
Es ist ein Produkt, das besonders für Gerichte mit gegrilltem oder gebratenem weißen Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten, Brot, Pizza, Fladenbrot, gekochtem Gemüse, Trüffel, Kartoffeln geeignet ist.
Alternativ kann es bereits fertig gekauft werden, es ist in den meisten Supermärkten erhältlich.
Hinweise
Siehe die Rezepte mit dem Blauen Salz aus Persien!!
