Wenn Sie keine Lust haben, den Ofen anzumachen, aber trotzdem ein leckeres Dessert zubereiten möchten, empfehle ich Ihnen diese Weihnachtlichen Becher mit Mascarponecreme, Digestive und Kiwi. Sie sind sehr einfach zu machen und können auch vorbereitet werden, wenn Ihnen das Dessert fehlt und plötzlich Gäste kommen. Als Belag habe ich Kiwi verwendet, aber alternativ können Sie eine Schicht Schokolade und Haselnüsse hinzufügen. Für die Mascarponecreme habe ich die Eier pasteurisiert. Wenn Sie frische Eier verwenden, können Sie diesen Schritt überspringen.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Becher
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

250 g Mascarpone
2 Eigelb (von mittelgroßen Eiern)
80 g Zucker
20 g Wasser
8 Digestive-Kekse
20 g Schokolade (Milch- oder Zartbitterschokolade)
20 g Haselnüsse
60 g Milch
2 Kiwis
4 Baiser
q.b. bunte Streusel
q.b. Zuckerherzen (aus weißem Zucker)

Zubereitung

Für diese Mascarponecreme habe ich die Eier nach der unten angegebenen Methode pasteurisiert.
Geben Sie Wasser und Zucker in einen kleinen Topf. Erhitzen Sie es unter gelegentlichem Rühren mit einem Löffel, bis die Mischung eine Temperatur von 121°C erreicht (ich empfehle die Verwendung eines Küchenthermometers, andernfalls gilt die Mischung als fertig, sobald sie kräftig zu kochen beginnt).
In der Zwischenzeit die Eigelbe in einer Schüssel mit einem Mixer aufschlagen, bis sie heller werden.
Sobald die Zucker-Wasser-Mischung eine Temperatur von 121°C erreicht hat, geben Sie sie langsam in die Eigelbe und rühren Sie weiter, bis sie lauwarm ist.
Geben Sie den Mascarpone hinzu und schlagen Sie mit einem Schneebesen, bis die Mischung glatt und homogen ist.
Bedecken Sie den Boden eines Bechers mit einem Durchmesser von 8 cm und einer Höhe von 3,5 cm mit etwas zerbröckelter Schokolade und Haselnüssen (ich habe sie in einen Gefrierbeutel gelegt und mit einem Fleischklopfer zerdrückt). Geben Sie die Milch auf einen Teller, tauchen Sie einen Digestive-Keks leicht von beiden Seiten hinein und legen Sie ihn in den Becher.
Bedecken Sie alles mit einem Löffel Mascarponecreme, machen Sie eine Schicht aus zerbröckelter Schokolade und Haselnüssen, dann wieder einen in Milch getränkten Digestive-Keks und eine weitere Schicht Mascarponecreme.
Schälen Sie die Kiwis, schneiden Sie sie in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben und verwenden Sie den mittleren Teil, der am größten ist. Schneiden Sie mit einem Ausstecher Weihnachtsbäume aus und platzieren Sie diese auf den Bechern. Vervollständigen Sie die Dekoration, indem Sie die Creme mit gehackten Haselnüssen und Schokolade bestreuen und den Kiwi-Baum mit Zuckerherzen, bunten Streuseln und einem Baiser-Stern dekorieren.

Tipps/Empfehlungen

Wenn Sie sehr frische Eier haben, können Sie auch auf das Pasteurisieren verzichten, indem Sie die Eigelbe mit dem Zucker schlagen und dann den Mascarpone hinzufügen.

Dies ist die weihnachtliche Version, alternativ können Sie die Becher einfach mit einer Schicht Schokolade und Haselnüssen anstelle der Kiwi vervollständigen.

Wenn Ihnen die Weihnachtlichen Becher mit Mascarponecreme, Digestive und Kiwi gefallen haben, probieren Sie auch die anderen Weihnachtsdessert-Rezepte:

Apfeltarte in Weihnachtsbaumform

Weihnachtsplätzchen mit Orangen-Zimt-Mürbeteig gefüllt mit Vanillecreme

Schneemänner gefüllt mit Konfitüre