Zubereitung

• Geben Sie Hefe und einen Teelöffel Zucker in ein Glas mit etwa 50 ml lauwarmem Wasser. Gut umrühren, etwa 10 Minuten warten, bis die Hefe aktiviert wird. Sie werden es an dem reichlichen Schaum erkennen, der das gesamte Glas füllt. In einen Messbecher mit dem restlichen lauwarmen Wasser Öl und Salz hinzufügen und gut umrühren.

  Das gesiebte Mehl in eine Schüssel geben, die aktivierte Hefe hinzufügen und mit den Händen mischen. Nach und nach das Wasser aus dem Messbecher hinzufügen und den Teig mit den Händen kneten, bis er elastisch und nicht mehr klebrig ist.

  Ein wenig Mehl auf den Boden der Schüssel streuen und den Teig darauf legen. Mit Frischhaltefolie und zwei Geschirrtüchern abdecken, an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen. Wenn der Teig mindestens verdoppelt ist, können Sie mit Ihren Vorbereitungen beginnen.

• Nehmen Sie 100 g Teig und teilen Sie ihn in 5 gleich große Bällchen. Legen Sie etwas Mohnsamen in Ihre Handfläche und drücken Sie die Oberseite des Bällchens darauf, damit sie gut haften. Eine Blume formen und noch etwa eine halbe Stunde gehen lassen. Bei 180°C etwa 10/15 Minuten backen.

  

• Nehmen Sie etwa 100 g Teig und teilen Sie ihn in 4 Bällchen. Mehl auf eine Oberfläche streuen und jedes Bällchen sehr dünn mit einem Nudelholz ausrollen.

  Mit einem Ausstecher 4 große Sterne ausschneiden, dabei darauf achten, auch den kleinen zentralen Stern auszuschneiden. Den restlichen Teig mit dem in der Schüssel verbliebenen Teig vermengen.

  Legen Sie den ersten Stern in eine Aluminiumschale von 30 cm und legen Sie darauf Schinkenscheiben, indem Sie Dreiecke schneiden, die die gleiche Größe wie die Spitzen des Sterns haben. Den zweiten Stern darauf legen und mit Frischkäse bestreichen. Den dritten Stern darauf legen und eine Schicht Schinken und eine Schicht Frischkäse darauf geben. Alles mit dem vierten Stern bedecken.

  Den Stern mit den Oliven und den roten Paprikastreifen dekorieren. Noch etwa 30 Minuten gehen lassen. Bei 180°C etwa 25 Minuten backen.

  

• Nehmen Sie den restlichen Teig und teilen Sie ihn in Bällchen (Sie sollten etwa 12 Bällchen à 40 g erhalten). Rollen Sie sie mit einem Nudelholz aus und füllen Sie sie mit einem Teelöffel Frischkäse und einigen Stücken gekochtem Schinken. Gut verschließen und den Teig zu Kugeln formen. Verfahren Sie auf die gleiche Weise mit allen Bällchen.

  Sprühen Sie etwas Butterspray auf eine Kranzform mit einem Durchmesser von 26 cm und bestäuben Sie sie dann mit Mehl. Legen Sie die Bällchen hinein, bestreichen Sie sie mit dem Eigelb und lassen Sie sie noch etwa eine halbe Stunde gehen. Bei 180°C etwa 25/30 Minuten backen.