Zubereitung

• Gebt in ein Glas mit etwa 50 ml lauwarmem Wasser die Trockenhefe und fügt einen Teelöffel Zucker hinzu. Gut umrühren und etwa 10 Minuten warten, bis die Hefe aktiviert wird, was ihr an dem reichlichen Schaum erkennt, der das ganze Glas füllt. In einem Messbecher mit dem restlichen lauwarmen Wasser Öl und Salz hinzufügen und gut mischen.

  In eine Schüssel das gesiebte Mehl geben, die aktivierte Hefe hinzufügen und mit den Händen mischen. Nach und nach das Wasser aus dem Messbecher hinzufügen und mit den Händen kneten, bis der Teig elastisch und nicht mehr klebrig ist.

  Etwas Mehl auf den Boden der Schüssel streuen und den Teig darauf legen. Mit Frischhaltefolie und zwei Geschirrtüchern abdecken und etwa 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn der Teig mindestens verdoppelt ist, könnt ihr mit euren Zubereitungen beginnen.

• Nehmt 100 g Teig und teilt ihn in 5 gleich große Kugeln. Legt ein paar Mohnsamen auf die Handfläche und drückt die obere Seite der Kugel darauf, um sie gut haften zu lassen. Eine Blume bilden und noch eine halbe Stunde gehen lassen. Im Ofen bei 180° für etwa 10/15 Minuten backen.

  

• Nehmt etwa 100 g Teig und teilt ihn in 4 Kugeln. Mehl auf eine Oberfläche streuen und jede Kugel mit einem Nudelholz sehr dünn ausrollen.

  Mit einer Form 4 große Sterne ausschneiden, dabei darauf achten, auch den kleinen inneren Stern auszuschneiden. Den übrigen Teig mit dem restlichen in der Schüssel vermischen.

  Den ersten Stern in eine Aluminiumform von 30 cm legen und mit Schinkenscheiben bedecken, die in Dreiecke geschnitten sind, die so groß sind wie die Spitzen des Sterns. Den zweiten Stern darauf legen und mit Frischkäse bestreichen. Den dritten Stern darauf legen und eine Schicht Schinken und eine Schicht Frischkäse darauf verteilen. Alles mit dem vierten Stern bedecken.

  Den Stern mit den Oliven und den roten Paprikastreifen dekorieren. Noch etwa 30 Minuten gehen lassen. Im Ofen bei 180° für etwa 25 Minuten backen.

  

• Nehmt den restlichen Teig und teilt ihn in Kugeln auf (ihr solltet etwa 12 Kugeln von je 40 g erhalten). Rollt sie gut mit dem Nudelholz aus und füllt sie mit einem Teelöffel Frischkäse und einigen Stücken gekochtem Schinken. Verschließen und den Teig zu einer Kugel formen. Mit allen Kugeln genauso verfahren.

  Eine Kranzform von 26 cm Durchmesser mit Sprühbutter einsprühen und dann mit Mehl bestäuben. Die Kugeln hineinlegen, mit Eigelb bestreichen und nochmals etwa eine halbe Stunde gehen lassen. Im Ofen bei 180° für etwa 25/30 Minuten backen.