Zubereitung

• Für die Zubereitung des Mürbeteigs mit Joghurt folgen Sie dem Rezept unter folgendem Link.

  Zur Vereinfachung bringe ich es auch hier unten:

  Geben Sie auf eine Arbeitsfläche (oder in eine Schüssel) 270 g Mehl, 50 g Maisstärke, einen Teelöffel Backpulver, ein Päckchen Vanillin (0,4 g) und 100 g Zucker. Mischen Sie mit einem Löffel.

  Fügen Sie ein Ei, 125 g weißen Joghurt bei Raumtemperatur und 50 ml Öl hinzu.

  Verarbeiten Sie die Zutaten schnell, formen Sie eine Kugel, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lassen Sie sie eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen. Wenn Sie sie sofort verarbeiten, wird sie leicht weich sein, wichtig ist, die Arbeitsfläche beim Ausrollen gut zu bemehlen.

  

• Rollen Sie den Mürbeteig mit einem Nudelholz auf eine Stärke von 0,5 cm aus.

  Schneiden Sie Kreise mit Ausstechformen mit einem Durchmesser von 10, 9, 8, 7, 6, 5 cm aus. Es werden vier pro Durchmesser (insgesamt 24 Kreise) gemacht. Mit einem Ausstecher von 4 cm Durchmesser schneiden Sie 20 kleine Kreise aus.

  

• Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und legen Sie die Kekse darauf. Backen Sie bei 180° für 15 Minuten, indem Sie das Blech im dritten Einschub des Ofens von unten platzieren. Wenn nötig, backen Sie in mehreren Durchgängen. Lassen Sie die Kekse auf einem Gitter auskühlen.

  

• Geben Sie die geschälten Mandeln in einen Mixer (vorzugsweise ohne Haut, so sind sie heller) und mahlen Sie sie zu feinem Pulver.

  

• Färben Sie sie mit flüssiger gelber und blauer Lebensmittelfarbe, bis Sie die gewünschte Farbe erreicht haben. Die Farbmenge ist indikativ, es hängt natürlich von der Art ab, die Sie verwenden.

  

• Da sie jetzt feucht sein werden, empfehle ich, sie auf ein Blech mit Backpapier zu legen und sie etwa zehn Minuten bei 100° im offenen Ofen trocknen zu lassen. Überprüfen Sie sie häufig, sie sollten nur trocknen, nicht brennen. Wenn sie nach dieser Zeit noch feucht sind, verlängern Sie die Backzeit. Zerkleinern Sie sie dann gut mit den Händen.

  

• Geben Sie in eine Schüssel den Puderzucker, fügen Sie nach und nach flüssige gelbe und blaue Lebensmittelfarbe hinzu, bis Sie die gewünschte Farbe erreicht haben. Die Farbmenge ist indikativ, es hängt natürlich von der Art ab, die Sie verwenden. Die Glasur sollte nicht flüssig sein, aber auch nicht zu dick, sie sollte sich mit einem Küchenpinsel auf dem Keks verteilen und deckend sein. Falls nötig, fügen Sie etwas Wasser hinzu.

  

• Geben Sie in eine Schüssel den Puderzucker, fügen Sie etwas Wasser hinzu und rühren Sie. Geben Sie nicht zu viel Wasser hinzu, sondern nach und nach, die Konsistenz sollte ziemlich dick sein.

  

• Überziehen Sie mit einem Küchenpinsel den Keks mit einem Durchmesser von 10 cm mit der grünen Glasur. Achten Sie darauf, auch die Ränder zu überziehen. In der Mitte geben Sie etwas mehr Glasur.

  

• Nun platzieren Sie einen Keks mit einem Durchmesser von 4 cm in der Mitte.

  

• Überziehen Sie den Keks mit den Mandelsplittern und versuchen Sie, sie auch an den Rändern haften zu lassen. Schütteln Sie den Keks, um überschüssige Splitter zu entfernen.

  Verfahren Sie auf die gleiche Weise zuerst mit dem Keks mit einem Durchmesser von 9 cm, dann 8, 7, 6, 5 cm.

  

• Nun geben Sie etwas Glasur auf jeden Keks mit einem Durchmesser von 4 cm in der Mitte. Beginnen Sie mit dem Aufbau des Weihnachtsbaums, indem Sie den Keks mit einem Durchmesser von 9 cm auf den 10 cm Keks legen und so weiter bis zum kleinsten.

  

• Um die Dekoration zu vervollständigen, geben Sie die weiße Glasur, die wie Schnee aussieht, in eine Spritze mit der kleinsten Tülle und überziehen die Ränder der Kekse.

  Fügen Sie weiße Schokoladenkugeln auf die Kekse und das gelbe Baiser auf die Spitze des Baums hinzu, um alles zu vollenden.