Weiche und schmackhafte Fleischbällchen, vielleicht umhüllt von einem knusprigen Blätterteig? Hier ist, wie man sie zubereitet und auch als Dekoration für den Festtagstisch verwenden kann! Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und kreieren Sie Weihnachtsfleischbällchen im Blätterteig in Form von Kugeln, die wie Christbaumkugeln aussehen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 30 Kugeln von ca. 25 g
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Rindfleisch (gehackt)
- 40 g Brot (trocken)
- 6 Esslöffel Milch
- 50 g Pecorino (gerieben)
- 1 Teelöffel Ingwer (gemahlen)
- 2 Prisen Petersilie (getrocknet)
- 2 Prisen Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 6 Prisen Rauchsalz
- 3 Teelöffel Zitronensaft
- 2 Prisen Schnittlauch (getrocknet)
- 2 Prisen Muskatnuss (gerieben)
- 1 Esslöffel Semmelbrösel
- 2 Prisen Rosmarin (getrocknet)
- 2 Eier
- 2 Blätterteig (quadratisch, 230 g)
Zubereitung
Weichen Sie das trockene Brot in der Milch ein.
Zerkleinern Sie es im Mixer gründlich.
Geben Sie in eine Schüssel das eingeweichte trockene Brot, das Hackfleisch, die Eier, den Pecorino, den Ingwer, die Petersilie, den Pfeffer, das Rauchsalz, den Zitronensaft, den Schnittlauch, die Muskatnuss, den Rosmarin und die Semmelbrösel.
Gut vermischen, damit sich die Zutaten gut verbinden.
Formen Sie aus der Mischung kleine Kugeln mit einem Gewicht von ca. 25 g und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Für 10 Minuten bei 180° Umluft in den Ofen geben.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Blätterteig in etwa dreißig Rechtecke von 7×5 cm schneiden und jede Fleischkugel in ein Rechteck wickeln, sodass die Ränder gut haften.
Dekorieren Sie die Kugeln nach Belieben mit den restlichen Streifen.
Bei 180° für 20/25 Minuten Umluft in den Ofen geben.
Am Ende bei Bedarf den Grill des Ofens einschalten und sehr darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
Hinweise
Beim Überziehen der Fleischkugel mit Blätterteig darauf achten, dass der Verschluss nach unten zeigt, also dort, wo die Kugel auf dem Backblech liegt.
Um die Blätterteigstreifen besser haften zu lassen, habe ich sie mit etwas Milch bestrichen. Wenn gewünscht, können Sie sie auch mit Eigelb bestreichen.
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