Die Weiße Bohnen Marmelade Shiro An ist eine Variante der Roten Bohnen Marmelade Azuki, ebenso köstlich und zart. In der Regel verwendet man Limabohnen (oder Butterbohnen) oder blaue Bohnen. Wenn Sie diese nicht finden, sind Cannellinibohnen oder Borlottibohnen eine gute Alternative.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Portionen: ca. 250 g Marmelade
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Japanisch
Zutaten
- 250 g Bohnen (gefroren, Borlotti oder Cannellini)
- 100 g Zucker
- 1 Prise feines Salz
Zubereitung
Nehmen Sie 250 g gefrorene Bohnen, entfernen Sie die Haut, die sie bedeckt, Sie erhalten ca. 180 g nach dem Schälen (abhängig von der Größe der Bohnen).
Geben Sie die Bohnen in einen kleinen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser und lassen Sie sie etwa 40 Minuten kochen, entfernen Sie den Schaum, wenn er an der Oberfläche entsteht. Fügen Sie heißes Wasser hinzu, wenn es zu wenig ist. Die Bohnen sind fertig, wenn sie zwischen den Fingern zerfallen.
Gießen Sie die Bohnen ab, passieren Sie sie zweimal durch ein feines Sieb, um eine feine und glatte Konsistenz zu erhalten. Ich habe etwa 220 g Bohnencreme erhalten.
Geben Sie die Creme in einen kleinen Topf, fügen Sie 100 g Zucker und eine Prise Salz hinzu.
Etwa 10 Minuten kochen lassen, ab und zu mit einem Holzlöffel umrühren.
Die Marmelade ist fertig, wenn Sie mit einem Löffel eine Linie auf dem Topfboden ziehen können. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sie kann eingefroren werden. Sie erhalten etwa 250 g.
Ihre Marmelade ist bereit, genossen zu werden.
Tipps/Empfehlungen
Wenn Sie Cannellinibohnen verwenden, hat die Marmelade eine schöne weiße Farbe, ebenso wenn Sie Borlottibohnen verwenden.
Die verwendete Bohnenqualität sind in der Regel Limabohnen (oder Butterbohnen) oder blaue Bohnen.
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