Schritte

• Wascht, reinigt und teilt den Blumenkohl in kleinere Röschen. Gebt reichlich Wasser in einen Topf, sobald es kocht, salzt es und fügt die Blumenkohlröschen hinzu. Kocht sie etwa zehn Minuten, sie sollten gar, aber knackig sein, sie dürfen nicht zerfallen. Gießt sie mit einem Sieb ab.

  

• Jetzt wascht und reinigt die Karotten, die Zwiebel und den Sellerie. Gebt sie in einen Mixer und hackt sie fein.

  

• Gießt etwas Öl in eine Pfanne und erhitzt es, fügt das Gemüsehack hinzu und lasst es einige Minuten anbraten.

  

• Fügt nun die Sardellen in Öl hinzu und lasst sie gut schmelzen, auch durch Drücken mit einer Gabel.

  

• Gebt nun auch die Kapern hinzu und mischt alles gut durch.

  

• Schneidet die Blumenkohlröschen in ziemlich kleine Stücke und gebt sie in die Pfanne.

  

• Mischt alles gut durch, damit alle Zutaten gut vermischt sind.

  

• Gebt Wasser in einen Topf und sobald es kocht, fügt grobes Salz und die Pasta hinzu.

  

• Gießt die Pasta mit einem Schaumlöffel al dente ab und gebt sie direkt in die Pfanne mit der Soße, wobei ihr ein Glas des Kochwassers der Pasta aufbewahrt.

  

• Mischt alles gut durch und würzt mit geriebenem Parmesankäse und etwas Chilipulver.

  

• Heiß servieren und guten Appetit!