Schritte

• Waschen, putzen und den Blumenkohl in kleinere Röschen teilen. Viel Wasser in einen Topf geben, sobald es kocht, salzen und die Blumenkohlröschen hinzufügen. Etwa zehn Minuten kochen lassen, sie sollten gar, aber knackig sein und nicht zerfallen. Mit einem Sieb abgießen.

  

• Nun die Karotten, die Zwiebel und den Sellerie waschen und putzen. In einen Mixer geben und fein hacken.

  

• Etwas Öl in eine Pfanne geben und erhitzen, das Gemüsehack hinzufügen und einige Minuten anbraten.

  

• Nun die Anchovis in Öl hinzugeben und gut schmelzen lassen, auch indem sie mit einer Gabel zerdrückt werden.

  

• An diesem Punkt auch die Kapern hinzufügen und gut vermischen.

  

• Die Blumenkohlröschen in ziemlich kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben.

  

• Gut umrühren, damit alle Zutaten gut vermischt sind.

  

• In einem Topf die Hälfte des Wassers geben und sobald es kocht, das grobe Salz und die Pasta hinzufügen.

  

• Sie mit einer Schaumkelle al dente abgießen und direkt in die Pfanne mit der Soße geben, dabei ein Glas Nudelkochwasser aufbewahren.

  

• Gut umrühren und mit geriebenem Parmesankäse und Chilipulver abschmecken.

  

• Heißen servieren und guten Appetit!