Hier ist ein weiteres Rezept voller Gewürze und Düfte, das die traditionelle indische Küche mit der italienischen vereint. Wie Sie bereits verstanden haben, mische ich gerne Aromen und Zutaten, um immer neue Gerichte mit einem einzigartigen Geschmack zu kreieren. Hier vermischen sich der Duft von Koriander mit dem von Kreuzkümmel, mit Ingwer und Kurkuma. Diese Suppe aus Linsen, Saubohnen und Huhn ist eine wahre Geschmacksexplosion.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Indisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g Zwiebel
- 4 Zehen Knoblauch
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1 Teelöffel Koriandersamen
- 2 Teelöffel gemahlene Kurkuma
- 1 frischer Ingwer (Wurzel von ca. 4/5 cm.)
- 500 g Linsen
- 200 g gefrorene Saubohnen
- 200 g Wirsing
- 300 g Hühnerbrust
- 4 Prisen grobes Salz
- 1 Prise Chilipulver
Zubereitung
Setzen Sie einen ausreichend großen Topf auf den Herd, geben Sie die Koriander- und Kreuzkümmelsamen hinein (zuvor leicht im Mörser zerstoßen, um ihr gesamtes Aroma freizusetzen), und rösten Sie sie für ein paar Sekunden an.
Fügen Sie nun das Öl, die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und den Chili hinzu und braten Sie alles an.
Schneiden Sie die Hühnerbrust in Würfel, geben Sie sie zur Mischung hinzu und braten Sie sie an.
Schneiden Sie den Wirsing in feine Streifen und geben Sie ihn zur Mischung hinzu.
Lassen Sie es für ein paar Minuten kochen.
Fügen Sie die Linsen hinzu (die, die ich verwendet habe, brauchen kein Einweichen) und die Saubohnen, denen Sie die äußere Haut entfernt haben (nach dem Auftauen ist dies recht einfach).
Vermischen Sie alle Zutaten gut.
Fügen Sie nun etwa einen Liter Wasser, das Salz und die Kurkuma hinzu und lassen Sie die Suppe 30/40 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen, bis die Hülsenfrüchte weich geworden sind.
Tipps/Ratschläge
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