Das Wurst-Ragout ist einer der Lieblingssaucen meiner Tochter. Sie würde jeden Tag Pasta mit Ragout essen, aber dieses bleibt für sie das beste.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Wurst
- 400 ml Tomatenpassata
- 1 Karotte (circa 70 g)
- 1 Zwiebel (circa 50 g)
- 3 Prisen feines Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Prisen Zucker
- 200 ml Wasser
Zubereitung
Waschen Sie den Sellerie und die Karotten, putzen Sie sie und schneiden Sie sie in sehr kleine Würfel.
Geben Sie das Öl in einen Topf und braten Sie das Gemüse für ein paar Minuten an.
Jetzt fügen Sie die Wurst hinzu, von der Sie die Haut entfernt haben, und versuchen Sie, sie so gut wie möglich zu zerbröseln.
Zu diesem Zeitpunkt die Tomatensauce, das Salz, den Zucker und das Wasser hinzufügen und etwa eine Stunde mit Deckel kochen, gelegentlich mit einem Schaumlöffel umrühren.
Falls es zu trocken wird, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
Tipps/Ratschläge
Die Menge des Fleisches kann je nach persönlichem Geschmack variieren, ebenso wie die Kochzeit, da das Ragout umso dicker wird, je länger es kocht.
Mit diesen Mengen ergibt sich etwa 600 g Ragout.
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