Wenn Sie ein leckeres und recht schnelles Hauptgericht zubereiten möchten, probieren Sie diese Zucchini-, Kartoffel- und Hackfleischburger: Mit ihrem explosiven Geschmack werden sie Sie sicher nicht enttäuschen. Zudem sind sie einfach zuzubereiten, da sie nicht im Ofen, sondern in der Pfanne gekocht werden!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6/8 Personen (ca. 11 Burger)
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Zucchini Trombetta
- 500 g Kartoffeln
- 4 Eier
- 2 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- 2 Esslöffel Paniermehl (+ zusätzliches für die Panade)
- 2 Blätter Basilikum
- nach Bedarf Feines Salz
- nach Bedarf Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- nach Bedarf Olivenöl
- 250 g Hackfleisch (vom Huhn)
Zubereitung
Waschen und säubern Sie die Zucchini. Waschen und schälen Sie die Kartoffeln. Reiben Sie sowohl die Kartoffeln als auch die Zucchini mit einer Mandoline oder einer groben Reibe.
Geben Sie etwas Olivenöl in eine große Pfanne, fügen Sie das Gemüse hinzu, salzen, pfeffern und lassen Sie es mit Deckel etwa 20 Minuten kochen, bis es gar ist. Wenden Sie es häufig, um ein Anhaften zu vermeiden. Geben Sie es in eine Schüssel und lassen Sie es abkühlen.
Fügen Sie die Eier, den Parmigiano (zwei gehäufte Esslöffel), das Paniermehl, das fein gehackte Basilikum und das Hackfleisch hinzu. Wenn nötig, würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach.
Vermischen Sie die Zutaten gut, der Teig sollte nicht zu trocken, sondern eher feucht sein. Formen Sie Burger von etwa 100 g jedes. (Bei mir sind es 11 geworden). Geben Sie reichlich Paniermehl in einen Teller und panieren Sie die Burger gut darin.
Geben Sie etwas Öl in eine große Pfanne (nur damit sie nicht anhaften), legen Sie die Burger hinein und kochen Sie sie etwa 15 Minuten auf niedriger Flamme mit Deckel von einer Seite. Wenden Sie sie und kochen Sie sie weitere 15 Minuten von der anderen Seite, ebenfalls mit Deckel. Überprüfen Sie die Garstufe und erhöhen Sie die Hitze, um sie zu bräunen, wenn sie fertig sind.
Tipps/Ratschläge
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