Die Zucchini-Tofu-Spieße sind eine leckere, vegane Vorspeise oder ein köstlicher Hauptgang. Gesagt von einer ‚Nicht-Veganerin‘ wie mir, bedeutet das noch mehr 😏
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 3-4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 125 g Tofu
- 2 Zucchini (ca. 500 g insgesamt)
- nach Bedarf feines Salz
- nach Bedarf Olivenöl
- nach Bedarf Sojasauce
Schritte
Waschen Sie die Zucchini, reinigen Sie sie, und schneiden Sie sie mit einem Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben.
Legen Sie sie in eine Schüssel und würzen Sie mit Salz und Öl.
In der Zwischenzeit teilen wir den Tofu in drei Teile in der Höhe.
Jetzt teilen wir ihn in vier Teile in der Breite.
Und schließlich halbieren wir ihn der Länge nach. Insgesamt erhalten Sie 24 Stücke.
Nehmen Sie eine oder zwei zuvor geschnittene Zucchinischeiben, lassen Sie sie leicht abtropfen, falls die Zucchini zu viel Wasser freigesetzt haben, legen Sie ein Stück Tofu darauf und rollen Sie es ein, um eine Roulade zu erhalten.
Nehmen Sie einen Spieß und stecken Sie die Tofu-Rouladen darauf.
Ich habe 8 Rouladen auf jeden Spieß gesteckt, es sind drei Spieße geworden. Ich denke, man kann bequem 4 Spieße machen, indem man 6 Rouladen pro Spieß verwendet.
Ölen Sie nun eine Antihaftpfanne leicht ein, legen Sie die Spieße darauf und braten Sie sie einige Minuten auf jeder Seite. Gegen Ende der Garzeit fügen Sie etwas Sojasauce hinzu und kochen Sie noch ein paar Minuten.
Richten Sie die Spieße an und würzen Sie sie noch mit etwas Sojasauce.
Tipps, Ratschläge
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