Schritte

• Wir setzen das Wasser auf und bereiten in der Zwischenzeit die Sauce vor. In einer sehr heißen Pfanne rösten wir die Mandeln, damit sie ihre ätherischen Öle freisetzen. In den Mixer geben wir den Saft von zwei Zitronen, die gerösteten Mandeln, das grobe Salz und extra natives Olivenöl. Wir fügen die Basilikumblätter hinzu und mixen, bis eine Creme entsteht. In der Zwischenzeit kochen wir die Linguine. Wir hacken einige Mandeln und ein paar Basilikumblätter mit dem Messer und legen sie beiseite. Sobald die Spaghetti gekocht sind, geben wir sie in eine Schüssel mit etwas Kochwasser, geben das Pesto hinzu und mischen schnell. Nach Belieben mit einer Prise Pfeffer bestreuen und anrichten. Mit den gehackten Mandeln und Basilikum dekorieren und servieren.