Haben Sie manchmal einen Bio-Blumenkohl mit vielen schönen Blättern in der Hand und es tut Ihnen leid, sie wegzuwerfen? Hier ist ein einfaches Rezept, das in kurzer Zeit zubereitet werden kann. Ich muss sagen, dass ich sie in meinem Garten anbaue und sicher bin, dass sie keine Medikamente enthalten. Wenn ich sie ernte, behalte ich die Blätter und den Strunk und versuche immer, sie entweder für ein Omelett oder auch für eine samtige Suppe mit intensivem Geschmack zu verwenden. Schauen wir uns an, wie das in wenigen Schritten geht.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 300 g Blumenkohlblätter
- 4 Eier
- Salz
- extra natives Olivenöl
Schritte
Beginnen wir damit, die Blätter grob zu schneiden und sie in wenig Salzwasser zu blanchieren, lassen Sie sie 10 Minuten blanchieren. Die Blätter abgießen und in kaltes Wasser tauchen, um das Chlorophyll zu fixieren, erneut abgießen und so viel Wasser wie möglich abtropfen lassen. Geben Sie 4 Esslöffel extra natives Olivenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es, fügen Sie die abgetropften Blätter hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang an, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Schüssel die 4 Eier aufschlagen und eine Prise Salz und etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen, mit einem Schneebesen schlagen, 2 Gabeln sind auch in Ordnung. Sobald sie gut vermischt und schaumig sind, in die Pfanne mit den Blättern geben, ohne die Hitze zu hoch zu halten. Lassen Sie es 5 Minuten kochen und drehen Sie es dann mit Hilfe eines flachen Tellers um. Kochen Sie es weitere 5 Minuten, nehmen Sie es vom Herd und jetzt bleibt nur noch, es zu essen…
