Die Wassermelone ist die Königin des Sommers, heute greifen wir dieses typische sizilianische Rezept wieder auf. Das „Gelo di Melone“ (auf Sizilianisch „Gelu di Muluni“ genannt) ist in seiner Ursprungsregion unter diesem Namen bekannt, es handelt sich um ein Löffeldessert, das traditionell an Ferragosto zubereitet wird. Natürlich bereiten wir es entgegen der Tradition zu, wann immer wir Lust darauf haben, und ich garantiere, dass Sie nach dem ersten Probieren nicht genug davon bekommen werden!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 kg Wassermelone
- g Zucker (je nach Süße der Wassermelone)
- 80 g Maisstärke
- nach Bedarf Zimt, gemahlen
- 100 g geschälte Mandeln
- 50 g Schokotropfen
Schritte
Wir schneiden die Wassermelone in Stücke und entsaften das Fruchtfleisch, bis wir einen Liter Saft erhalten (wenn Sie keinen Entsafter haben, geben Sie es durch ein feines Sieb). Wir geben den Saft nach und nach in einen Topf und vermischen ihn mit dem gesiebten Maisstärke, bis eine flüssige Creme entsteht. Fügen Sie den Zucker hinzu, stellen Sie den Topf auf moderate Hitze und rühren Sie sorgfältig für etwa 10-15 Minuten, bis das Wassermelonengelee eindickt und eine intensivere Farbe annimmt.
Nach dieser Zeit nehmen wir es vom Herd und lassen es in einem anderen Behälter abkühlen. Sobald es ausreichend abgekühlt ist, fügen wir die Schokotropfen hinzu und verteilen alles in kleine Schalen.
Lassen Sie das Wassermelonengelee im Kühlschrank abkühlen, bis es mehr oder weniger die Konsistenz eines Puddings hat, und garnieren Sie es schließlich mit einer Prise Zimt, ein paar weiteren Schokotropfen und den Mandelsplittern, die zuvor in einer kleinen Pfanne geröstet wurden, servieren Sie es mit einem Löffel.
