Die weiße Aubergine ist eine wenig bekannte Sorte und besonders süß und fast ohne Kerne. Dieses Jahr ist das erste Mal, dass ich sie anbaue, und ich habe versucht, ein leckeres Gericht zuzubereiten, das sowohl als Aperitif als auch als Beilage serviert werden kann.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 2 Weiße Auberginen
- 1 Fiordilatte
- 10 Kirschtomaten
- Basilikum
- Natives Olivenöl extra
- Salz
- Weißer Pfeffer
Schritte
Schneiden wir die Auberginen in etwa eineinhalb Zentimeter dicke Scheiben und legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes und mit Öl gefettetes Backblech, stellen sie in eine Reihe und legen darauf die zuvor in kleine Würfel geschnittenen Kirschtomaten, beträufeln sie mit etwas Öl, würzen sie mit Salz und Pfeffer
lassen sie im Ofen 15 Minuten backen, dann geben wir den ebenfalls in kleine Würfel geschnittenen Mozzarella, ein Blatt Basilikum auf jede Scheibe und legen sie für weitere 5-7 Minuten in den Ofen, bis der Mozzarella geschmolzen ist. Wir können sie sowohl heiß als auch lauwarm servieren
