Blätterteig-Kranz mit Birnen und Gorgonzola. Eine originelle und raffinierte Vorspeise, perfekt für alle, die den süßen Geschmack von Früchten mit dem kräftigen Aroma von Käse kombinieren möchten.

Dieses Rezept ist ideal als Hauptgericht oder für ein Buffet und dank der Verwendung von fertigem Blätterteig einfach zuzubereiten. Der abschließende Hauch von Honig verleiht eine leichte Süße, die diesen Kranz unwiderstehlich macht.

Folgen Sie den Schritten genau, aber wenn Sie experimentieren möchten, verwenden Sie 2 Rollen Blätterteig. Sie erhalten einen Kranz, der noch fluffiger und weicher ist.

Auf dem Foto unten habe ich beide Versionen zubereitet. Wählen Sie, welche Ihnen besser gefällt. Beide sind fantastisch!!!

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Blätterteig-Kranz mit Birnen und Gorgonzola

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Herd, Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
1 Birne Coscia
250 g Gorgonzola und Mascarpone
2 Esslöffel brauner Zucker
1 Ei
100 g Walnusskerne
nach Geschmack Salz
nach Geschmack schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Honig
nach Geschmack schwarze Sesamsamen (oder Mohn)

Werkzeuge

Backblech
Pfanne
Schneidebrett
Messer

Schritte

Zuerst schälen wir die Birnen, entfernen das Kerngehäuse und die Samen und schneiden sie in kleine Würfel.
Wir geben sie in eine Pfanne zusammen mit dem braunen Zucker, mischen und kochen sie etwa 5 Minuten, bis sie weich, aber noch knusprig innen sind.
Nach dem Kochen lassen wir sie abkühlen.
Wir heizen den Ofen auf 185 Grad vor und rollen den Blätterteig direkt auf das Backblech aus.
Mit einem Messer schneiden wir entlang einer der beiden langen Seiten Fransen. (siehe Foto).
Wir verteilen die inzwischen kalten karamellisierten Birnen entlang der gegenüberliegenden Seite. Wir fügen den Gorgonzola und Mascarpone, einige Walnusskerne, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
Nun rollen wir den Blätterteig auf sich selbst auf. Für einen auffälligeren Effekt können Sie die Fransen rollen oder kreuzen.
Wir verbinden die Enden, um die klassische Kranzform zu erhalten, bestreichen die Oberfläche mit geschlagenem Ei und dekorieren mit schwarzen Sesamsamen und Walnüssen.
Wir backen und kochen den Kranz etwa 20/25 Minuten bis zur goldbraunen Färbung.
Unser Blätterteig-Kranz mit Birnen und Gorgonzola ist fertig. Wir nehmen ihn aus dem Ofen und lassen ihn abkühlen.
Wir servieren ihn mit einem Schuss Honig.
Guten Appetit.
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