Die Bohnensuppe ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, ein Comfort Food reich an Geschmack und perfekt für die kälteren Monate.
Dieses Rezept sieht die Verwendung von getrockneten Bohnen vor, die am Abend zuvor eingeweicht werden müssen, aber wenn Sie es eilig haben, können Sie auch einfach Bohnen aus der Dose verwenden. Sie erhalten dennoch ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht.
Die Bohnensuppe ist sehr vielseitig, da Sie sie mit einfachen Croutons, geröstetem Brot oder auch durch Hinzufügen von weißem Reis oder zerbrochenen Spaghetti servieren können.
Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit und in Bezug auf Suppen und Hülsenfrüchte könnte Sie interessieren:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 8 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 250 g getrocknete Borlottibohnen
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Stangen Sellerie
- 2 Kartoffeln
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel Tomatenpassata
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
Werkzeuge
- Topf
- Deckel
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
Schritte
Zuerst die getrockneten Borlottibohnen in kaltem Wasser mit einem Esslöffel Backpulver für mindestens 8 Stunden (vorzugsweise über Nacht) einweichen.
Nach dieser Zeit abseihen und unter fließendem Wasser abspülen.
In einen Topf geben, mit reichlich Wasser bedecken, 2 Stangen Sellerie hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren (mittlere Flamme) und etwa 1 Stunde kochen lassen, OHNE UMZURÜHREN, um zu vermeiden, dass sie zerfallen. Falls erforderlich, Schaum entfernen und eventuell kochendes Wasser hinzufügen.
An diesem Punkt die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, die Knoblauchzehe, 2 Esslöffel Tomatenpassata, einen Esslöffel extra natives Olivenöl und Salz hinzufügen.
Umrühren und eine halbe Stunde ziehen lassen.
Unsere Bohnensuppe ist bereit, mit gerösteten Brotscheiben serviert zu werden.
Vor dem Servieren den Knoblauch entfernen. Guten Appetit!
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Aufbewahrung und Tipps …
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
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